什么是哭？什么是笑？我們一生都離不開的喜怒哀樂，沒有人會沒有情緒，只是有些被隱藏在心里沒有那么明顯。其實我們是哭還是笑只是情緒的一種表達(dá)，哭是真的哭了，笑也是真的笑了。不管是什么情緒都是我們的人生，就像毛肚、鴨腸、黃喉這些菜品對于火鍋來說，一樣的涮燙卻是截然不同的味道。
吃火鍋點上一份現(xiàn)炸酥肉，那種炸的金黃酥脆的外殼才是好吃得很，渝中記憶老火鍋的現(xiàn)炸酥肉肥瘦相間，炸的剛剛好，外酥里嫩，一點也不油膩。酥肉要趁熱才好吃，而且還可以將酥肉放入火鍋里涮燙，那種湯汁浸入的感覺讓酥肉更加有韻味。整個辣味比麻辣牛肉還要刺激，特別愛吃辣就可以嘗試一下。
毛肚涮燙火鍋就再合適不過了，吃麻辣火鍋毛肚就是涮燙的重點，基本上都是第一個涮燙好的，夾起來放入鍋中只需要短短的幾秒鐘。毛肚涮燙的微卷就可以吃了。那種一口毛肚浸滿湯汁的感覺讓人滿足極了！
鵝腸也是渝中記憶老火鍋靈魂之所在，有寬又長，滑滑嫩嫩，也是在火鍋里輕輕涮燙一下就可以食用。鵝腸不同于鴨腸，在火鍋里多涮燙一下不會蜷縮在一起，只是微卷，吃起來還是那種嫩脆爽滑的口感！
黃喉在重慶也是吃火鍋點的很多的菜品，口感非常好。渝中記憶老火鍋的黃喉放火鍋里涮燙后出來的味道麻麻辣辣，又鮮又脆。其實黃喉本身是沒有什么味道，涮燙火鍋浸入湯汁后才特別好吃。
渝中記憶老火鍋的山藥很是新鮮清脆，擺盤很好看。山藥是可以生吃的，可以根據(jù)自己的喜愛涮燙山藥，喜歡脆一點就涮燙一會兒就可以吃了，喜歡軟一些就多涮燙一下。不管是哪種口感都是極好的！
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