德捷力雷筍速凍機怎么樣？德捷力果蔬速凍機介紹

2021-07-17 15:12 來源：項目加盟網瀏覽量:595

德捷力

投資金額：50-100萬

企業(yè)名稱：深圳市德捷力冷凍科技有限公司

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　　竹筍(英語:bamboo shoot)，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。雷筍，學名雷竹筍，又名雷公筍、早園筍、雷筍，因早春打雷即出筍而得名，是春筍市場上最早上市的筍種。

　　中醫(yī)認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預防大腸癌的功效經測定，每100克雷筍的糖類含量中，總糖、可溶性糖類分別是為3.5%和1.7%，經常食用不易引起身體肥胖，每100克雷筍中除了含有鹽等無機成分外，還含有鈣、鐵等礦質鹽類，以及維生素A、維生素B及維生素C等，能有效調節(jié)人體發(fā)育和新陳代謝的各種生理活動。粗纖維還可減少腸癌的發(fā)生，因此雷筍現(xiàn)已被廣大消費者接受，成為21世紀理想的健康綠色食品。

　　果蔬的速凍法是在特定條件下進行冷凍的一種方法，被加工的蔬菜可保險新鮮蔬菜的品質及風味，下面來介紹蔬菜速凍的加工工藝：

　　1、預冷、瀝干：通常在短時間內將燙漂或浸泡的蔬菜降溫至5度左右，目前常見的有預冷方法和噴淋冷水法兩種。預冷后的蔬菜要瀝干，以除去菜體表面附著的大量的水份，避免凍結時成為坨塊，既利于快速凍結，又利于凍結后包裝。一般可把菜體放在扁平的竹筐或鐵筐內，15分鐘后就能自然干燥。

　　2、快速凍結：將前處理的原料菜，立即進行快速凍結，要求在30分鐘內使制品中心部位通過大冰晶生成溫度帶(即80%的水分生成冰晶的溫度為-1—-5度)。所以凍結溫度越低，通過大冰晶生成溫度帶的時間越短，越能保證產品質量。關鍵是使制品中心溫度迅速降到-5度以下，一般要求在-30度以下進行凍結。凍結后菜體終溫以-18度左右為宜。目前常采用連續(xù)式凍結設備進行速凍。

　　3、貯存：速凍蔬菜理想的貯存溫度與凍結加工終溫度相同，宜在-18充下貯存。同時，庫溫要穩(wěn)定，不應有大的波動。這樣，蔬菜可貯存一年左右。是在特定條件下進行冷凍的一種方法，被加工的蔬菜可保險新鮮蔬菜的品質和風味。

　　德捷力液氮速凍機的優(yōu)勢

　　1. 液氮是目前為止世界上環(huán)保經濟的冷凍和冷卻媒介。

　　2. 以少的投入，就可以創(chuàng)建生產高品質的多條冷凍、冷卻生產線。

　　3. 5分鐘快速冷凍，大大縮短產品上市時間，無需儲存大量產品。

　　4. 減少水分損失，無損耗，不減少重量，，保持原有新鮮度，提高產品質量，以及提高產出率(更多的產品可同時操作)。

　　5. 節(jié)省工廠空間，更容易被接入到現(xiàn)有的生產線中。

　　6. 小的安裝成本。

　　7. 低廉的維護成本。

　　8. 節(jié)省清洗時間。

　　9. 保質時間更長，是傳統(tǒng)速凍保質期的1~3倍。

　　10. 徹底解決產量過剩，過期，變質等問題。

　　深圳市德捷力冷凍科技有限公司已經攜手國內外、超過2000家企業(yè)合作，德捷力始終秉承：良善、專業(yè)、樂趣、持之以恒的企業(yè)文化，致力于超低溫設備的研究，同時攜手華南理工大學食品工程學院等國內食品高校共同開發(fā)食品速凍工藝，為廣大食品企業(yè)提供速凍技術和速凍工藝整體解決方案。

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