首頁 > 經(jīng)營技巧 > 梁山烤肉店的服務員是如何接待不同性格的客人？
作為一名服務員，為顧客帶來好的服務是基本的，但是每天都會遇到不同類型的顧客，他們的性格、偏好、言行各有不同，因此對待不同類型的客人，所應采用的接待方法也不盡相同。那么梁山烤肉店的服務員是如何接待不同性格的客人？
一、接待穩(wěn)重型客人。他們的特點往往表現(xiàn)得老成持重，矜持冷靜，很少發(fā)表看法，不輕易動感情，講究紳士風度，與服務員交往喜歡采用相互尊重的態(tài)度，即使服務不到位，或者不能使他們滿意，他們也能較好地自控，把握分寸，不失去理智。接待這類型的客人，餐廳服務員一定要舉止端莊，溫文有禮，并經(jīng)常使用禮貌用語。因此對這類客人更要嚴格控制服務水平，嚴格遵循服務標準。工作作風嚴謹，專業(yè)操作規(guī)范，恰當使用語言，有助于達到客人期待的標準。
二、接待活潑型客人。活潑型客人的特點是往往給人一種隨和、好相處的感覺，能創(chuàng)造出一種和諧的氣氛。他們談吐幽默，為人隨便，處事果斷，不拖泥帶水，有時也會開一些玩笑，話比較多，喜歡與服務員交流。接待服務過程中，餐廳服務員要主動表現(xiàn)出樂于相助。特別是在向他們推薦菜品時，要注意推銷方法和服務方式，主動介紹餐廳的特色菜肴，使客人感覺到服務員確實在設身處地地為他著想，從而使客人對餐廳有好感。
三、接待急躁型客人。這類客人的特點是對速度的要求很高，而且這個速度是以他們自己的時間為標準的。他們要求有問必答，對服務提出要求時喜歡用概念性的語言，還很喜歡用手勢加強語氣。具體服務中，服務員動作要迅速，語言要簡練，但不能用欺騙性言語，否則他們的不滿情緒會立即爆發(fā)。
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