開一家喜祿潮汕牛肉火鍋店有哪些技巧和優(yōu)勢？

2021-06-16 11:18 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:515

喜祿潮汕牛肉火鍋

投資金額：10-20萬

企業(yè)名稱：丹陽市書誠知遠(yuǎn)餐飲管理有限公司

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從目前的市場發(fā)展來看，火鍋仍然是餐飲界的扛把子，是餐飲界的半壁江山，在其他餐飲面臨大面積縮水時，火鍋還在保持著增長趨勢，那么開一家喜祿潮汕牛肉火鍋店有哪些技巧和優(yōu)勢？

一、開火鍋店開店技巧：

1、平民化的高品質(zhì)消費

傳統(tǒng)火鍋首先要面臨的是定位的改革，就是更加平民化，去除貴族化的定位，而另一個就是產(chǎn)品質(zhì)量的提升。為老百姓提供高品質(zhì)餐飲體驗和消費，是一個重中之重。

2、衛(wèi)生安全至上的消費

食品安全衛(wèi)生，是越來越受到人們的重視，而且要求也越來越高，傳統(tǒng)的火鍋不論如何做，如何透明廚房，都無法做到衛(wèi)生安全的極致，你就算再怎么保證底料的安全，再怎么消毒餐具，大家還是都在用自己的筷子一起在一個鍋里撈，或者多幾個格擋在撈而已，無法改變實質(zhì)，而自助小火鍋可以。

3、產(chǎn)品創(chuàng)新代替形式創(chuàng)新

目前大多數(shù)的火鍋人或者加盟者都走在一條怪異的路上，就是忽略產(chǎn)品本身創(chuàng)新，而追求形勢創(chuàng)新，比如不管好吃不好吃，裝修要獨具一格，吆喝要響亮，所以五花八門各種題材亂入。引起視覺眼球上的獵奇，火一陣就消停了。根據(jù)市場分析，勢必將來取代傳統(tǒng)火鍋模式，改變火鍋業(yè)格局，而目前傳統(tǒng)火鍋也在尋求改變，但要付出的代價很大，所以正是小火鍋市場迅速能擴(kuò)大的原因。

4、效率、服務(wù)、體驗升級，讓高客流餐廳錦上添花

當(dāng)餐廳高峰期出現(xiàn)高客流時，排隊是不可避免的?？腿伺砰L隊確實能營造出一種門庭若市的熱鬧氣氛，但是排隊時間過長導(dǎo)致顧客流失的情況，讓不少餐飲老板扼腕嘆息。因此，餐廳的效率、服務(wù)、體驗升級有多重要就不言而喻了吧。