渝中記憶老火鍋已從業(yè)20年，技術競爭優(yōu)勢明顯。渝中記憶老火鍋授徒以來，吸引了一批又一批創(chuàng)業(yè)者前來拜師取經(jīng)。渝中記憶老火鍋也因為毫無保留得到學員一致好評。學員把火鍋技術帶回家鄉(xiāng)后，都能獨當一面，生意自然也是蒸蒸日上。
渝中記憶老火鍋不只是在重慶火鍋技術上造詣很高，而且在經(jīng)營管理方面也有豐富的經(jīng)驗，讓學員受益匪淺。
學習重慶火鍋技術是一個系統(tǒng)復雜的過程，火鍋底料炒料、高湯熬制、菜品處理和裝盤、油碟配制等，任何一個環(huán)節(jié)看似簡單，真正操作起來卻非常講究。有些人嫌學技術麻煩，干脆從外面請廚師，殊不知這是餐飲創(chuàng)業(yè)的大忌。作為一個火鍋店的老板，自己不掌握核心技術，如果生意如日中天時廚師離職了，無異于釜底抽薪。自己不懂重慶火鍋技術，相當于把火鍋店的命脈交給別人掌管，放到任何一個人心里都會不踏實。
所以，我們的學員中有火鍋店的老板，因為生意不好來提升技術的；有從來沒有接觸過餐飲的，從外行轉行重慶火鍋的年輕創(chuàng)業(yè)者。我們一再強調，渝中記憶老火鍋傳授的不僅僅是一門技術，更是創(chuàng)業(yè)開店的各種經(jīng)驗和賺錢的法寶。我們培養(yǎng)的是未來餐飲界的老板。
渝中記憶老火鍋培訓師傅有這樣的自信，學員也有這樣的自信，而自信永遠是源于實力的，源于師傅多年的從業(yè)經(jīng)驗和教學經(jīng)驗，源于已經(jīng)開店的學員火爆的營業(yè)情況，也源于渝中記憶老火鍋很旺的人氣，學員滿面春風的笑容。
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