重慶火鍋市場一直毋庸置疑，不管是朋友聚會還是家庭聚餐都必不可少。而一家火鍋門店能否受到大眾歡迎，除了環(huán)境和口味外，服務也是不容忽視的一項。那么開一家重慶火鍋加盟店，如何對消費者進行有效服務呢？麻辣重點火鍋總部建議從這5點服務小細節(jié)入手：據(jù)說掌握這些消費者進店率會提升30%：
學會了解菜品
菜品不僅是火鍋店后廚廚師們需要掌握的事情，作為一名火鍋店服務員，你一定要懂菜、了解菜。因為懂菜的服務員菜才能更好對顧客進行服務。了解菜品的口味、特點、配料以及好處，在客人入席后，就可以向有需求的客人詳細介紹和推薦，但是也要尊重客人的選擇意見。
懂得察言觀色
細節(jié)服務除了要按照標準模式外，還要懂得察言觀色。例如，當顧客進入門店后，如果你從他的言談舉止中察覺出他感冒了，就可以事先通知后廚，為客人準備一碗熱氣騰騰的姜湯;如果察覺到客人喝醉酒了，就為客人上一杯醒酒茶。這些，也是人性化服務的體現(xiàn)。
提高工作效率
為了避免出現(xiàn)出餐效率低的情況，建議制定完善的員工職責，有序地引導客人就坐，積極地出餐上菜，確保每個環(huán)節(jié)都井然有序。實在過于繁忙的情況下，可以給消費者提供各種水果、甜點、小吃、熟食、冰淇淋緩解顧客情緒。只有這樣才能提高顧客的用餐體驗感。
保障干凈衛(wèi)生
餐桌的干凈程度既反映一個火鍋店對細節(jié)的重視程度，又反映了火鍋店的工作效率，如果你不想給消費者留下一個不夠干凈、服務不到位的糟糕印象，那么建議服務員及時收拾桌上的殘余垃圾，并將桌面打理干凈，這樣一來顧客的印象好了，翻臺率也上去了。
聆聽顧客需求
俗話說“顧客就是上帝”，好的服務細節(jié)就是要懂得聽顧客講過的每一句話，對于顧客提出的需求，要積極響應，并盡可能去滿足。當然對于顧客的投訴或者建議也要認真聽取，切忌表現(xiàn)出不耐煩、不服氣的表情或話語、行為等，更不能與客人發(fā)生爭吵。
溝通是解決問題的橋梁，相信你在火鍋店經(jīng)營過程中會遇到各種服務上的問題，在這里就要學會溝通，解決問題是終目標。以上是麻辣重點火鍋小編為大家分享的開重慶火鍋加盟店需要了解的五個必知服務細節(jié)。希望可以幫助到您。
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