無(wú)論是不同來(lái)源的餐飲統(tǒng)計(jì)大數(shù)據(jù)，還是我們身邊不斷涌現(xiàn)的各類品牌，種種信號(hào)都在顯示，小吃正在成為中國(guó)當(dāng)前餐飲業(yè)最大的賽道。而在這之中，種種跡象都在顯示，炸雞似乎要“起飛”了。而這引得眾人紛紛入局。
永順炸雞做炸雞店中的“佼佼者”
炸雞緣何能夠“起飛”？在一窩蜂的入局者之中，永順炸雞官網(wǎng)總部如何才能脫穎而出，做炸雞界的“佼佼者”？
產(chǎn)品口感、更新?lián)Q代
做炸雞產(chǎn)品的火爆的前提就是一定要好吃。而火爆的前端離不開(kāi)堅(jiān)實(shí)的后端。從產(chǎn)品研發(fā)、更新迭代到原料采購(gòu)、冷鏈配送，每一個(gè)環(huán)節(jié)做到極致，才能在降低成本的同時(shí)，保障產(chǎn)品品質(zhì)，進(jìn)而贏得市場(chǎng)口碑。
場(chǎng)景服務(wù)
炸雞店在銷售過(guò)程中也要去考慮場(chǎng)景服務(wù)。對(duì)小店來(lái)說(shuō)，最基本的問(wèn)題就是你是誰(shuí)，你的客群是誰(shuí)？這些問(wèn)題，如果去問(wèn)好多炸雞老板他們有可能都回答不好，或者不知道怎么回答
比如說(shuō)，問(wèn)炸雞的客群是誰(shuí)的時(shí)候，大部分人會(huì)說(shuō)，年輕人嘛！但是這個(gè)認(rèn)知并不是全對(duì)的，要知道做產(chǎn)品和打仗一樣，不能把中立的潛在顧客推到你陣營(yíng)的外面去。
比如說(shuō)，永順炸雞加盟店的人群定位不能直接說(shuō)是年輕人，應(yīng)該說(shuō)是不討厭吃炸雞的人，甚至可以說(shuō)不對(duì)雞肉過(guò)敏的人。不能說(shuō)因?yàn)榉悄贻p人的消費(fèi)力不足，就對(duì)店外排隊(duì)的大叔和小孩愛(ài)理不理的。選址的時(shí)候選好年輕人密集的地方，服務(wù)的時(shí)候就要對(duì)區(qū)域內(nèi)的所有顧客、潛在顧客負(fù)責(zé)。
