麻十七自創(chuàng)的“三椒鍋底”傳承地道重慶火鍋的風味，精選8-9月份陜西、四川的上等花椒、麻椒與藤椒，經十七道工序，烘炒、熬制而成。這也是麻十七品牌名稱的由來。 麻十七前身是已在上海開出四家門店的巴實火鍋，巴實產品已收獲了一眾挑剔的火鍋食客，據悉每一家門店在商場中的人氣都居高不下。以巴實龍盛國際店為例，開業(yè)以來其月坪效保持在1700元左右，遠高于行業(yè)平均水平900元的月坪效。麻十七在巴實的基礎上繼續(xù)升級，自創(chuàng)“三椒”鍋底。創(chuàng)始人鄧志剛指出，火鍋的靈魂在于鍋底，鍋底的核心則是對于“椒”的理解。中國人對“椒”的應用有著非常悠久的歷史，《本草綱目》、《名醫(yī)別錄》都有對“椒”的記載，椒性純陽，它 主要的功能就是祛濕、養(yǎng)顏、防衰老。在底料上，麻十七除了使用普通重慶火鍋中常見的辣椒，更在鍋底熬制過程中加入花椒、麻椒和藤椒。花椒，麻香濃郁；麻椒，麻味十足；藤椒，麻感綿長。三椒和諧的配比能調制出 美味、 酣暢的鍋底。
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