因為豆花是臺灣傳統(tǒng)小吃，市場接受度高，蔡老板認為冰品、豆花類小吃在臺灣幾乎不退流行，就是看淮"豆府花城"能以店格及產(chǎn)品品質(zhì)打入市場的優(yōu)勢，開啟了他的創(chuàng)業(yè)之路，他補充到，豆府花城除了保留傳統(tǒng)口感美味外，更提供消費者優(yōu)質(zhì)的享用空間，所以開幕后客人始終絡繹不絕。回想當初店裡裝潢的辛苦，蔡老板表示，當產(chǎn)品技術(shù)確定之后，店內(nèi)裝潢等硬體問題便接踵而來，以三重店頭家豆府花成為例，開店一年以內(nèi)改裝四次以上，儘管花費更多金錢與心力，但每一次的修改過后都讓店內(nèi)風格越來越接近蔡老板心中傳統(tǒng)現(xiàn)在兼并的感覺。
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