雨過(guò)金城關(guān)，白馬激溜回。
幾度黃河水，臨流此路窮。
拉面千絲香，惟獨(dú)馬家爺。
美味難再期，回首故鄉(xiāng)遠(yuǎn)。
日出念真經(jīng)，暮落白塔空。
焚香自嘆息，只盼牛肉面。
這是清代張澍詩(shī)中所寫(xiě)的在這座黃河穿城而過(guò)的金城蘭州，唯獨(dú)只盼牛肉面！
蘭州牛肉面，又稱(chēng)蘭州清湯牛肉面，是“中國(guó)十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)，得到“中華第一面”的美譽(yù)。
一份美食，是對(duì)味蕾最好的待遇，也是一種讓人迷戀的味道；
一份美食，是一座城市的標(biāo)志，亦是一種讓人無(wú)法釋?xiě)训泥l(xiāng)愁；一份美食，是一句優(yōu)美的詩(shī)詞，更是一種流連忘返的美味。
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