當下，火鍋的流行程度以及受歡迎的程度是很高的，尤其是現(xiàn)在秋冬時節(jié)也正是火鍋店發(fā)展的打好時機，秋冬來一場火鍋何不溫暖呢？越來越多的人想要開一家火鍋店了，那么開一家火鍋店需要什么？這三項大綱必須了解。
首先是關(guān)于火鍋的認知，其次就是籌備和運營最后就是一起成長的團隊，重慶火鍋的特點就是麻辣鮮香醇，多種口味并存，飲食餐飲合一，原料廣泛獨具一格，開火鍋店最禁忌什么？味道菜品和口碑三大雷區(qū)，味道是火鍋的靈魂，渝中記憶老火鍋專注做正宗地道的純牛油火鍋，麻辣鮮是其特點，菜品不僅新鮮且滿含特色，菜品不一定需要太多但是食材得足夠新鮮，才能決定其口感才能吸引更多的新老顧客，口碑既有味道和菜品也有顧客對這個店鋪和老板的整體認知嗎，老板如何待客以及待客態(tài)度都是影響你回頭客的數(shù)量，為人處事決定了你在某個區(qū)域的存活率。
在選擇品牌的時候，一定要先去了解整個火鍋市場的走向，很多投資加盟商不了解火鍋這個市場，遇到一些無良的品牌商家，給你畫大餅讓你交加盟費，等你進來之后就溜之大吉，完全不管你后續(xù)開店的運營，火鍋店的倒閉率？渝中記憶成功率97%，火鍋的倒閉率絕大部分的原因就是沒有選擇到一個好品牌，以及自身的原因才會面臨失敗，渝中記憶老火鍋全國200余家直營加盟店，盈利在25-30%，收益極其可觀。
開火鍋店失敗案例？一家火鍋店鋪成功經(jīng)營為例，失敗的案例比比皆是，失敗的原因各種，就以渝中記憶老火鍋一家200平米店鋪成功經(jīng)營為例，前期在總部的扶持下，進行選址，裝修，設計，宣傳，策劃等等的籌備，準備充足之后就開始試營業(yè)到營業(yè)，一家200平米的店鋪，可安置15張桌椅，日上座率是120%，中午上座20%，晚上上座100%，人均55，日營業(yè)額=（20+100）x55=6600，月營業(yè)額=6600x30=198000，每個月的盈利約20萬，這樣看來前期的投資是值得的，火鍋的回報以及盈利都是非?？捎^的。
開火鍋店風險大嗎？三十余年品牌建議投資需謹慎，在籌備和運營階段，很可能就被市場殘酷的淘汰，選擇加盟，總部就是與你一起共同成長的團隊，息息相關(guān)，總部和老板那就是一條繩子上的螞蚱，把總部當成你強有力的后備軍，你要知道關(guān)鍵時刻還是只有總部會幫你解決問題，它是分擔你風險的好幫手，一家運行良好而具有發(fā)展前途的火鍋店，那絕對是有總部的完善扶持政策。
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