如果你是一個愛上網的餐飲人,那么相信你看到過這樣的消息:“某某大姐推小吃車做煎餅果子月入十幾萬”,“某某師傅街道賣菜煎餅買了兩套房子”,那么很多餐飲老板就會想了既然做小吃那么掙錢,為什么還非要選擇租金高額的店鋪呢?
其實這么想的老板就已經陷入了一個誤區(qū)。這些月入十幾萬的大哥大姐其實都有一個共同點那就是他們都做了數(shù)年甚至是數(shù)十年的時間,已經形成了口碑效應,所以今天我們就來談一談做餐飲是選址重要還是口碑重要?
在我們的生活里也都遇到過這樣的場景,作為一個外地游客,到了異地,由于對于當?shù)氐牟皇煜ぃ韵胍悦朗惩ǔ6紩x擇在網上求助于一些旅行軟件和APP,為了就是根據(jù)別人的評價來選擇去哪里找美食,挑選出合適的就會直接前往,從來不會東奔西走的四處尋找,因為太耗時間。
對于現(xiàn)在的上班族在正常的上班過程中,中午用餐除了直接到樓下隨便吃點應付一下肚子,若想吃一頓好的,大多都會點外賣,找一家口碑較好的餐廳,然后直接在網上訂餐,完全不會考慮這家餐廳開在哪里。
這上面的場景,相信有很多人都有類似的經歷,對于大多消費者來說,這太正常了。但若站在開店老板或想要開店的創(chuàng)業(yè)者的角度來說,那就有些扎心了。