牛肉拉面起源于清朝末年，由回族人馬保子所創(chuàng)，因其湯色清亮，滋味醇厚，拉面柔韌爽滑，百年來好評如潮。牛肉拉面?zhèn)髦两袢?，已遍布全國，由此也衍生出許多不同口味的拉面種類，享譽寧夏的豆腐拉面便是其中一種。豆腐拉面起源寧夏，發(fā)揚于寧夏。豆腐面本是寧夏地道的回族傳統(tǒng)小吃，屬于臊子面的一種。豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。牛肉拉面湯鮮味美、面條柔韌，而且面條的種類較多，可隨愛好自行選擇。在寧夏，豆腐和拉面，已成為人們餐桌上必不可少的兩種美食。于是聰明善食的回鄉(xiāng)人把豆腐和拉面結(jié)合創(chuàng)新，研制出了豆腐拉面這一新的拉面種類。將老豆腐切丁，浸在香濃的牛肉骨湯里熬香，直至豆腐熬成金燦燦的在鍋中翻滾，舀出澆在撈好的拉面上，豆腐塊兒悠悠浮著，再撒上香菜碎和辣椒油，讓人垂涎欲滴，聞香止步。
安食六和老豆腐牛肉面在傳承了傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上，選擇新鮮現(xiàn)磨老豆腐為主材，加入多種純天然調(diào)料精心熬制，佐以特殊調(diào)制的辣椒油，細化生產(chǎn)工藝，使得安食六和老豆腐牛肉面具備：牛骨湯湯清氣香、豆腐塊色澤金黃、紅辣油鮮香誘人、香菜碎花青嫩綠、面筋味足滿口留香的特點。食客們排起長長的隊伍就為品嘗一口特色安食六和老豆腐牛肉面，食客們隊排的越長，豆腐塊在鍋中翻滾的越濃香，師傅們面拉的更歡暢，盡顯一副古道熱腸的好畫面！
