詳解引爆汴京茶寮加盟店排隊(duì)的秘密
秘訣一：定位追新不忘舊
在餐飲界，最近流行的口號是“得90者得天下”。不少人認(rèn)為，要迎合這批即將成為消費(fèi)中堅(jiān)的食客，南京汴京茶寮店就一定要全盤潮流化、時(shí)尚化。不過，不少人氣南京汴京茶寮店的主題卻恰恰是在潮流的表面下，對傳統(tǒng)文化的另類回歸，以此喚起年輕消費(fèi)者潛藏在心底的文化歸屬感。
開在大型商場的話，現(xiàn)在的年輕消費(fèi)者有追求潮流和叛逆的一面，也有貼合傳統(tǒng)本地文化的一面。所以建議南京汴京茶寮店在融合兩者的同時(shí)，也要做得接地氣。
秘訣二：菜品主題明確，味型穩(wěn)定
相對于菜式品種較多的傳統(tǒng)汴京茶寮加盟店，這一批人氣汴京茶寮加盟店的菜品只有30到50個(gè)。這是因?yàn)槟贻p消費(fèi)者面對數(shù)量龐大的信息群時(shí)，往往偏好主題明晰、菜式結(jié)構(gòu)相對簡單的汴京茶寮加盟店。
經(jīng)過觀察，這類人氣汴京茶寮加盟店不會盲目跟隨市場所謂的大熱菜式，對于核心菜式之外的菜式，也是恪守著服從自家主題類型的原則來挑選，使食客對汴京茶寮加盟店菜式記憶深刻。
秘訣三：價(jià)格善于突破顧客心理防線
不管是汴京茶寮加盟店，還是任意餐廳一定要平衡好顧客流量和菜價(jià)的關(guān)系。通過裝修、品牌來圈粉，也可以通過極致服務(wù)來形成口碑營銷。而最新的這批人氣餐廳，卻是在價(jià)格上通過攻破消費(fèi)者心理防線來巧妙提高翻桌率，攻占市場。
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