面夫人的經營理念：融營養(yǎng)與美味之中，揚中華面食文化；視顧客為上帝，創(chuàng)優(yōu)質服務新楷模；與加盟商同舟共濟，普贏新篇章。
面夫人的使命：為現代人提供美味、營養(yǎng)、安全、方便快捷的面食；為現代人提供優(yōu)質服務；為員工創(chuàng)造輕松活潑、溫馨如家的成長環(huán)境；為加盟商創(chuàng)造更大的價值；為中國面食走向世界，成為世界品牌而努力。
面夫人的行動：標準、嚴謹、良心、品質。
研發(fā)團隊由四川旅游學院川菜發(fā)展研究中心組織的以烹飪專家和教授為核心的人員組成，主要負責面食產品的品種設計、配方及制作工藝、營養(yǎng)健康分析和文化傳承、弘揚等工作。
川菜發(fā)展研究中心是四川省重點研究基地，始終明確定位于“產學研結合的應用型科研機構”，推動川菜標準化、產業(yè)化、國際化發(fā)展為使命，長期以來聯合校內外、省內外一批實力雄厚的專家、學者和烹飪大師，建立起了一支專兼職的研究團隊，積極組織、承攬各種類別的科研項目，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，從事烹飪工藝、食品科學與工程、餐飲管理、餐飲文化與藝術等方面的研究和開發(fā)，與地方政府、行業(yè)協會、企事業(yè)單位等開展了廣泛合作，取得了較大的社會效益和經濟效益，為引領川菜產業(yè)科學規(guī)范發(fā)展、推動川菜產業(yè)的轉型升級和四川經濟社會文化發(fā)展起到了重要作用。
