上和食堂的菜品源自日本室町時代京都的“和食料理”。早年“上和”的創(chuàng) 始人在日本學習期間，專業(yè)研究日本青年男女們都喜歡食用的以米飯和面條為主 的“大學料理”。吸取了和食文化中注重“色、香、味、器”四者的和諧統(tǒng)一， 尤其是很重視味覺享受。并與“中華料理”相結合，創(chuàng)造性的推出了符合中國人 口味的“和飯”快餐料理。2015年公司決定在家鄉(xiāng)秦皇島開設“上和食堂”配送 中心，為食客們提供簡單自然的尚品“和飯”。
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