一、態(tài)度

俗話說(shuō)“態(tài)度決定一切”，餐飲業(yè)作為服務(wù)行業(yè)，就要更加的重視態(tài)度了；顧客來(lái)到這里吃飯，不是說(shuō)非要把顧客當(dāng)做上帝來(lái)對(duì)待，但是好歹需要讓顧客感覺(jué)賓至如歸，做到服務(wù)到家，這樣一來(lái)，必定獲得顧客美譽(yù)的稱贊；所以需要對(duì)員工進(jìn)行思想道德、崗位道德、服務(wù)禮儀的培訓(xùn)。

二、管理

其實(shí)，經(jīng)營(yíng)一家餐飲店是很繁瑣的事情（餐飲店越大需要管理的就越多），畢竟業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)眾多，管理性質(zhì)強(qiáng)，如果管理者稍有不慎，可能就會(huì)涉及虧損，而一位好的管理者，需要在餐飲店前期、中期、后期三個(gè)不同的方面來(lái)對(duì)餐飲店有不同的規(guī)劃；

還有廚房管理，廚房管理嚴(yán)格來(lái)說(shuō)其實(shí)就是成本控制和菜品質(zhì)量，是一個(gè)餐飲店是否能夠賺錢的核心，要定期更新菜品、菜品供應(yīng)價(jià)要低、菜品質(zhì)量要保證這些

三、供應(yīng)商

開店之后會(huì)有大量的供應(yīng)商搶著給餐飲店供貨，你覺(jué)得供應(yīng)商很多，就沒(méi)重視起來(lái)。

要知道，好的供應(yīng)商會(huì)給你帶來(lái)很多意想不到的驚喜，他們?cè)谠系倪x擇上就比你懂的多，所以維護(hù)一批可以跟隨你的供應(yīng)商是非常有必要的，

四、人員

絕大多數(shù)的餐飲店為了節(jié)省開銷，都會(huì)按照最低數(shù)量來(lái)配置服務(wù)人員，其實(shí)這樣也是錯(cuò)誤的做法，因?yàn)橐坏﹩T工流失，無(wú)論是前廳還是后廚就會(huì)出現(xiàn)人員緊張的現(xiàn)象，情況嚴(yán)重的話甚至?xí)霈F(xiàn)人員不夠，無(wú)法營(yíng)業(yè)的狀況。而且不能說(shuō)員工三兩天就離職，這樣對(duì)于人員的培訓(xùn)管理也是一個(gè)相當(dāng)大的工程

五、價(jià)格戰(zhàn)

以前人們都有這樣的想法，想擁有最好的，但是價(jià)格是最低的，所以很多的餐飲人覺(jué)得降低價(jià)格來(lái)吸引來(lái)顧客，賺一波人氣再恢復(fù)價(jià)格，但是現(xiàn)在消費(fèi)者的心理已經(jīng)變了，食物好吃，價(jià)格合理，消費(fèi)者是非常能夠接受的，你天天低價(jià)宣傳，消費(fèi)者就會(huì)想你家食物不好吃，所以價(jià)格才那么便宜，所以會(huì)更難吸引來(lái)顧客；而且但是餐飲店是沒(méi)有打價(jià)格戰(zhàn)的資格的，特別是大型餐飲店，除去成本還有各方面的費(fèi)用盈利本來(lái)不高，這時(shí)候再走低價(jià)策略很容易虧本！

以上就是廣州大航母餐飲加盟企業(yè)總結(jié)的五個(gè)餐飲店經(jīng)營(yíng)的五個(gè)雷區(qū)，餐飲人了解了嗎，最后廣州大航母餐飲加盟企業(yè)祝大家在餐飲業(yè)長(zhǎng)長(zhǎng)久久，生意昌隆

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