老北京炙子烤肉加盟費(fèi)用是多少錢(qián)

2018-06-07 15:40 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:315

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企業(yè)名稱：金輝永勝（北京）餐飲管理有限公司

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老北京炙子烤肉早起源于塞外滿蒙的游牧民族，他們用工具將肉切成大塊再用蔥、姜、料汁喂好放入頭盔里點(diǎn)燃馬糞烤至半熟就可以吃了，方法及其簡(jiǎn)單。隨著滿族入主中原，烤肉技藝也帶入了北京，而炙子烤肉的形成始建于清康熙二十五年（公元1686年），至今已有320多年歷史。
北京炙子烤肉在工藝上也讓愛(ài)吃會(huì)吃的北京人做了很大的改進(jìn)。北京人用鐵條釘成園鐵板，叫做炙子，下面用果木炭或送木炭取火，將牛肉或羊肉切成薄片煨好味后，放在炙子上用長(zhǎng)筷翻烤，不一會(huì)滿屋子都是烤炙的肉香，這氣氛就能使人胃口大增。時(shí)間走到了今天，在家里面吃烤肉再也不能像以前那樣，木炭的煙氣，烤肉的香氣，房子的密閉性，都沒(méi)有辦法吃這樣的烤肉了。為了吃美味的烤肉，聰明的人們開(kāi)始研究更好吃、更方便的烤肉。老北京炙子烤肉加盟電話_老北京炙子烤肉加盟條件費(fèi)用_2
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老北京炙子烤肉距今已經(jīng)有4百年歷史，與現(xiàn)在的燒烤有著本質(zhì)的不同！老北京炙子烤肉起源于韓國(guó)宮廷秘制，既能避免食物焦煳，又能及時(shí)補(bǔ)充食物流失的水分，既可以排食物本身多余的油脂，又可以保持食物內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)成分.傳統(tǒng)用碳火和燃?xì)鉅t來(lái)烤肉，很容易損害食物本身的蛋白質(zhì)，在烤的過(guò)程中不小心煳掉的話還產(chǎn)生有害物質(zhì)。而老北京灸子烤肉不用明火，兩重加熱，烤出來(lái)的食物能更好地鎖住食物本身的水份，再配上老北京灸子烤肉特制的各種醬汁，口感格外嫩滑!

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