湖南哪里有學做泡菜的做法

湖南哪里有學做泡菜的做法（圖）_1

一、泡菜介紹
湖南泡菜又叫湘西泡菜，味道咸酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，一年四季都可以制作，但制作時氣候環(huán)境十分講究，是居家過日子常備的小菜，是中國四川家喻戶曉的一種佐餐菜肴。
韓國泡菜韓式泡菜的特點：酸甜微辣，色澤明快，鮮亮~~是朝鮮咸菜或者高麗咸菜的別稱，也可稱之為韓國咸菜。稱之為“泡菜”是不正確的提法。正宗的“泡菜”是指中國西南部分省市地區(qū)所盛行的一種乳酸菌發(fā)酵的美食，其制作過程與韓國咸菜有明顯區(qū)別，重點恰在一個“泡”字上。對兩種美食，應加以區(qū)別。泡菜是韓國較常見的一種菜，特點是辣，朝鮮人通常和米飯一起食用。

培訓內(nèi)容：

1、泡菜原材料和設備的認識與選用； 2、講解香辛料的作用及分類； 3、素菜的挑選與加工處理方法； 4、糟水的配方與熬制技巧； 5、泡菜的養(yǎng)胃方法與加工技巧掌握； 6、獨家配置的泡菜調(diào)味料的制作方法； 7、秘制紅油的制作方法與使用技巧； 8、各種泡菜成品的保鮮與養(yǎng)護技巧掌握； 9、各種泡菜成品具體操作工藝與注意事項的掌握；

培訓品種

1.白蘿卜 2.紅蘿卜 3.小黃瓜 4.芥菜 5.高麗菜 6. 大白菜 7 包菜 8 歸 9蕨菜 10竹筍 11 海花 12 海帶 13 大蒜子 14 泡白菜 15：萵筍 16.泡子姜 17.泡花菜 18：泡辣椒 19：泡冬瓜 20：泡蓮花白藕 25.泡四季度21.泡西芹 22.泡高筍 23：泡地瓜 24：泡蓮 26.苦瓜 27.泡香瓜 28.泡豆角 29.泡鳳爪 30.魚腥草 31泡香菜等

開店服務
1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3．根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4．各店菜單的定價參考及設計。
5．常用設備的配置及購買。

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