奶茶有什么好的？

2018-04-20 13:00 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:463

檸檬碼頭奶茶

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：蘇州恒遠特餐飲集團

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首先，現(xiàn)代奶茶是一種很典型的全球化食物，誕生于英國，茶來自中國、奶來自歐洲、糖來自南美；從口味上來說，奶茶也是分咸甜黨的。只不過，咸黨只存在于中國西北，而甜黨，卻橫跨整個歐亞，近幾十年，臺灣珍珠奶茶更是沖出亞洲走向世界，谷歌上搜索一下milk tea，跳出來都是bubble tea（波霸奶茶）。

奶、茶和糖的黃金三角組合

全世界人民喜聞樂見啊
那么，波霸和絲襪，到底是怎么來的？經(jīng)歷了怎樣的進化和演變，才變成現(xiàn)在這個樣子？
奶茶溯源
依照慣例，我們還得聊聊奶茶的前人們。臺灣奶茶和香港奶茶變成今天這個樣子，和另外兩個國家脫不了干系：一個多世紀(jì)前，受殖民影響，荷蘭人把奶茶帶去了臺灣，而港式奶茶，則是英式奶茶的延續(xù)。

從英國到香港

作為英國在料理界方面的最大貢獻，英式下午茶的美名，可謂人盡皆知。不過，你大概不知道：
英國人可能是最先把糖
奶和茶混合在一起的
起因眾說紛紜：有人說奶能給茶降溫，以便更好入口；也有人說是挑剔的皇室引領(lǐng)了這股風(fēng)潮；還有人認(rèn)為，茶比較貴，窮人喝不起純茶，需要用更便宜的奶充數(shù)。
英國人喝奶茶，淺嘗輒止，奶罐小小一個，往茶杯里倒一點點，看牛奶把透亮的紅茶暈染得柔和即可。

港式奶茶，則是英式奶茶的支脈

1842年，英國殖民者將奶茶和下午茶文化帶入香港。最初在香港，喝奶茶用得并不是紅茶，而是中國茶葉，因為進口紅茶價格偏高；但隨著生活富裕，就改回去用了口感更加細(xì)膩幼滑的紅茶。今日港式奶茶是多年配方摸索的結(jié)果，是香港人最愛的飲品，更是香港的驕傲。
彈丸之地的香港，寸土寸金，茶餐廳和冰室加起來卻超過2500間，據(jù)說，香港人平均每天要喝掉超過250萬杯奶茶。具體怎么做，待我后面慢慢說來。

從荷蘭到日本

奶茶從英國走向歐洲，在另一個國家開枝散葉：那就是乳畜業(yè)巨發(fā)達的風(fēng)車國。他們擁有世界最頂級的奶源，因此荷蘭人的奶茶，牛奶比例大大高于英式奶茶，更顯濃香醇厚。
1604年，荷蘭占據(jù)臺灣，開始將臺灣作為茶葉運輸?shù)闹修D(zhuǎn)站，同時也出口了喝奶茶的習(xí)慣。而在日據(jù)時代，日本為了在紅茶貿(mào)易上抗衡英國，也將紅茶培育技術(shù)帶去了臺灣。加之早年就從福建傳去的烏龍茶，一時間，臺灣成為各系茶繁榮生長的天堂，也為日后臺灣生產(chǎn)各式奶茶打下了良好基礎(chǔ)。

當(dāng)世界人民只知道紅茶加奶，臺灣早就在玩其他茶加奶了。

不過，無論香港奶茶或是臺灣奶茶，都是兼容并蓄、采各家所長的結(jié)果：比如香港的撞茶工藝，就吸取了馬來拉茶的寶貴經(jīng)驗，而日本茶文化對臺灣也影響深遠。

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