江西正宗瓦罐湯培訓班
【課程簡介】
瓦罐湯又名民間瓦罐湯是一種江西南昌漢族民間傳統(tǒng)的煨湯方法，《呂氏春秋·本味篇》記載了煨湯的真諦：“凡味之本，水為始，五味三材，九沸九變，則成至味”，幾千年的歷史記載和沉淀，使其獨具特色。今天的瓦罐湯以江西南昌地區(qū)的聞名全國，瓦罐煨湯作為是贛菜的代表，至今已有一千多年的歷史，是一種極具風味的地方小吃。
【教學目標】
制作出色香味俱全的瓦罐煨湯
【適合人群】
對開瓦罐煨湯店感興趣，想創(chuàng)業(yè)，想學技術，有無經驗均可
【課程內容】
1.講解香辛料的作用及分類、選料及加工
2.講解等各種腌料的調制配比
3.講解各種主料的腌制及配料的處理
4.講解蒸菜的制作流程。設備采購途徑與要求
5.講解瓦罐煨湯的制作流程，投資預算分析及經營管理經驗交流
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