安徽哪里可以學(xué)廣東小吃蘿卜牛雜技術(shù)？
蘿卜牛雜是廣東著名的小吃，屬于粵菜系。此小吃有近二百年歷史。有一種說法，認(rèn)識廣州就得從蘿卜牛雜開始。牛雜誕生于廣東老西關(guān)地區(qū)，具有數(shù)百年的歷史，老西關(guān)牛雜是牛雜的鼻祖，素有“食在廣州，味在西關(guān)”的說法。
蘿卜牛雜作為一種廣受好評的西關(guān)小吃，得到了很多食客的追捧。成為了西關(guān)小吃的一個特色代表小吃。近年來，有不少連鎖加盟的品牌推出“傻瓜式”無廚蘿卜牛雜制作技術(shù)。該技術(shù)采用預(yù)先生產(chǎn)好的牛雜所需醬料包和中藥包。把八角、陳皮、桂皮、辣椒等中藥放入中藥包，把醬油、鹽、耗油等醬裝入醬料包。直接把費(fèi)水清潔牛雜放入清水后再加入兩種料包。然后煮一個半小時到兩個小時，即可用剪刀剪成小塊。直接銷售。
培訓(xùn)內(nèi)容 牛雜小吃 ★蘿卜牛雜★海帶牛雜★牛雜粉★牛雜面★牛肉丸粉★蘿卜牛肚★蘿卜牛腸★蘿卜牛腩★蘿卜牛肉丸★牛雜飯★牛腩飯等。
牛雜火鍋 ★蘿卜牛雜火鍋★蘿卜牛雜湯★蘿卜牛腩火鍋★海帶牛雜火鍋★牛雜牛肉丸火鍋等。
培訓(xùn)時間 包教包會，包吃包住，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個人能力不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。一般5天左右可完全掌握。
培訓(xùn)要點(diǎn) 1.培訓(xùn)牛雜原料的選購常識。
2.各種主料的味道調(diào)配工藝。
3.培訓(xùn)主料和輔料的配方與技術(shù)。
4.培訓(xùn)各種鍋?zhàn)?、火鍋的制作技術(shù)。
5.培訓(xùn)牛雜、牛肉粉面制作技術(shù)。
6.各種產(chǎn)品的銷售方法和價格。
7.未售完產(chǎn)品產(chǎn)品的保存方法。
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