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重慶火鍋加盟生意好壞與管理離不開(kāi)關(guān)系(圖)
2018-03-02 17:28 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:384

山城火鍋

投資金額：5-10萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：山城火鍋餐飲管理有限公司

火鍋是重慶的特色美食，它不僅僅是，美食也是一種文化蘊(yùn)含，重慶火鍋加盟將火鍋文化發(fā)展至全國(guó)各地，雖是如此，還是會(huì)有不少的創(chuàng)業(yè)者疑問(wèn):到底加盟重慶火鍋生意怎么樣，好不好做？?jī)H憑這個(gè)問(wèn)題其實(shí)是由多個(gè)因素組成的，其中有很多加盟后成功的案例，也有很多失敗的案例，關(guān)鍵是看你如何經(jīng)營(yíng)，如何管理，小編為大家提供一些參考建議：

重慶火鍋加盟生意好壞與管理離不開(kāi)關(guān)系（圖）_1

一、成本控制：必須嚴(yán)格審核。

一道菜從進(jìn)貨到制作到出品，必須經(jīng)過(guò)精確的核算出品量、成本價(jià)。在整個(gè)菜單設(shè)定時(shí)必須綜合考慮每一樣菜品的成本價(jià)，對(duì)菜品的利潤(rùn)結(jié)構(gòu)進(jìn)行合理搭配。

二、原材料采購(gòu)未嚴(yán)格把關(guān)。

采購(gòu)員采購(gòu)回來(lái)的東西他說(shuō)是什么價(jià)格就是什么價(jià)格，沒(méi)有多方面進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，對(duì)采購(gòu)原材料的質(zhì)量沒(méi)有嚴(yán)格把關(guān)。

重慶火鍋加盟生意好壞與管理離不開(kāi)關(guān)系（圖）_2

三、出品分量不按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

出品時(shí)本來(lái)該上半斤的重量結(jié)果上了6兩或是4兩，這樣不僅影響消費(fèi)者的體驗(yàn)心里，而且成本把控不到位，所以出品必須標(biāo)準(zhǔn)量化。

重慶火鍋加盟生意好壞與管理離不開(kāi)關(guān)系（圖）_3

四、盲目的推銷(xiāo)：影響顧客實(shí)時(shí)體驗(yàn)。

很多有這個(gè)誤區(qū)店只為眼前利，一味的給用餐客戶(hù)推薦高價(jià)菜，這樣這桌人均消費(fèi)是提高了，估計(jì)以后要是在想吃火鍋是就不會(huì)選擇你家了，導(dǎo)致老顧客流失，其實(shí)吃火鍋講究的是營(yíng)養(yǎng)、葷素搭配，根據(jù)顧客就餐心里，就餐需求來(lái)定。

重慶火鍋加盟生意好壞與管理離不開(kāi)關(guān)系（圖）_4

五、為節(jié)約，縮減人員；

服務(wù)是一個(gè)店的重中之重，有的老板為節(jié)約縮減人手，殊不知沒(méi)員工誰(shuí)來(lái)為顧客服務(wù)，員工是老板的老板，顧客是員工的老板，有了客戶(hù)老板才有錢(qián)賺，有了客戶(hù)才有給員工發(fā)工資的資本。

相關(guān)標(biāo)簽： 成本價(jià)|

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