麥苗的營養(yǎng)及藥用價值，早在我國明朝就已發(fā)現(xiàn)，李時珍在《本草綱目》中寫道：“麥苗，辛、寒、無毒。主治消酒毒、暴熱、酒疸、目黃。并搗爛絞汁濾服之，又解蠱毒。煮汁濾服之，除時疾狂熱，退胸膈熱，利小腸。作韭食，甚益顏色”。麥苗保健品的開始利用始于一位日本的醫(yī)學博士———荻原羲秀。荻原羲秀因有機汞中毒，38歲時身體嚴重受損，牙齒脫落，頭發(fā)全白。他就把麥苗榨汁飲用，一段時間后，身體恢復健康。 1969年，他發(fā)表“禾本科植物綠葉成分及作為穩(wěn)定的藥品、食品研究”一文，并致力于商品化開發(fā)。產(chǎn)品很快走出日本，并走俏美國、香港等國家和地區(qū)。早在70年代，麥苗系列保健食品就在東南亞、美國、日本等發(fā)達國家和地區(qū)流行，取得效果，恢復許多人身體的健康，拯救不少絕望者的生命。近年來，麥苗食品更是風靡國內(nèi)外，同時加快對麥綠素及幼嫩麥苗汁液的開發(fā)，日、美、中等國已進入麥綠素的商品化生產(chǎn)階段。
據(jù)2016年第2期阿索游學團義工阿坤介紹：他已經(jīng)介紹很多人喝小麥草汁，治愈了很多例白血病，沒有治好的，是因為不相信，沒喝。
小麥草汁當然不會只具有這些作用，但它具體有哪些功效，需要大家參閱專業(yè)文獻，小編在此處只是收集傳播信息的功用,將好的信息努力傳播給大眾知道。
在泰國，小麥草汁被當作與果汁同類的飲料現(xiàn)榨銷售。在飲品店門口總會有這么一排活生生的麥苗作為標志。
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