酸辣粉加盟好經(jīng)營(yíng)嗎？雅之食麻辣時(shí)光(圖)

2018-01-11 11:08 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:368

吉菓菓冰淇淋

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：廣州市雅之食餐飲管理服務(wù)公司

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現(xiàn)在加盟什么小吃比較好？麻辣時(shí)光酸辣粉的出現(xiàn)滿足了大家快節(jié)奏的生活，因此麻辣時(shí)光酸辣粉加盟市場(chǎng)的火爆程度也是與日俱增，但是對(duì)于投資開(kāi)麻辣時(shí)光酸辣粉加盟店的商家而言，廣闊的市場(chǎng)前景勢(shì)必就會(huì)帶來(lái)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，那么經(jīng)營(yíng)好麻辣時(shí)光酸辣粉加盟店需要注意哪些問(wèn)題呢？不知道答案的朋友就趕緊來(lái)看看雅之食餐飲加盟總部小編以下解析吧！
1.定位不清，產(chǎn)品不聚
產(chǎn)品是麻辣時(shí)光酸辣粉加盟店的核心，定位更是關(guān)鍵。所有的運(yùn)營(yíng)都是圍繞定位、以產(chǎn)品為核心來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)?？涩F(xiàn)在很多人涉足重慶酸辣粉之后，往往忽視這個(gè)問(wèn)題，前期考察多家麻辣時(shí)光酸辣粉加盟店，發(fā)現(xiàn)這也好、那也好，于是就統(tǒng)統(tǒng)都拿來(lái)用。殊不知，產(chǎn)品太多反而會(huì)影響經(jīng)營(yíng)，涉足太寬，讓人不知道你到底是賣什么的。另外，產(chǎn)品太多還會(huì)增加后廚采購(gòu)運(yùn)營(yíng)成本。沒(méi)有清晰的定位，想把產(chǎn)品賣給所有的人，是不現(xiàn)實(shí)的。
2.缺乏創(chuàng)新，害怕改變
所有行業(yè)都隨著網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的來(lái)臨在不斷地發(fā)展和改變，每個(gè)重慶酸辣粉加盟店都應(yīng)該有創(chuàng)新、發(fā)展地意識(shí)，太過(guò)陳舊，落后市場(chǎng)，最后一定會(huì)被市場(chǎng)淘汰。85后和90后瞬間躋身為重慶酸辣粉市場(chǎng)消費(fèi)主力軍，他們所接觸的東西都比較新穎，都偏時(shí)尚，而老式陳舊的經(jīng)營(yíng)、運(yùn)轉(zhuǎn)，都無(wú)法吸引新消費(fèi)主力軍。
3.不懂營(yíng)銷，只管打折
很多重慶酸辣粉加盟店的經(jīng)營(yíng)者都不懂營(yíng)銷，思路老套。如今的重慶酸辣粉“酒好也怕巷子深”，營(yíng)銷很重要。打折不到萬(wàn)不得已真的不能用，這樣不僅讓重慶酸辣粉加盟店掉價(jià)，對(duì)生意的影響也是巨大的。重慶酸辣粉加盟店越打折就越脫離不了打折，陷入打折的漩渦中，最后把自己拖垮，打折從來(lái)就不是一種吸引人氣的穩(wěn)定手段。
4.人員難招，忽視服務(wù)
重慶酸辣粉行業(yè)是最典型的服務(wù)行業(yè)之一，服務(wù)向來(lái)都需要首當(dāng)其沖，可現(xiàn)在服務(wù)員難招，即使人招來(lái)了，沒(méi)有培訓(xùn)就直接上崗。很多重慶酸辣粉加盟店錯(cuò)誤地認(rèn)為，只要產(chǎn)品好吃就行了，服務(wù)順其自然，甚至用“半自助服務(wù)”來(lái)掩蓋服務(wù)方面的缺陷。人員難招是實(shí)際情況，但不能以此為借口，忽視服務(wù)。
5.依賴外賣，治標(biāo)不治本
越來(lái)越多的重慶酸辣粉加盟店紛紛考慮外賣，當(dāng)然重慶酸辣粉加盟店做外賣絕對(duì)是一條不錯(cuò)的出路，但是要注意的是，各大外賣平臺(tái)只是增加了發(fā)展一條道路，并不能解決所有的問(wèn)題，它是“錦上添花”而非“雪中送炭”。
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