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想學(xué)習(xí)特色醬豬頭肉，鹵煮豬頭肉豬下貨的朋友。

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哪里有教鹵肉技術(shù)的學(xué)習(xí)正宗的熟食配方配料

鹵肉是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成，以香辛料和肉為主要原料，分為鹵豬，鹵雞，鹵鴨，鹵牛羊，鹵菜等系列。新鄉(xiāng)十里八香培訓(xùn)中心的鹵肉有名師手把手教課，一對(duì)一輔導(dǎo)，包括市場(chǎng)材料選購(gòu)，如何增色，調(diào)色，色澤的制作，調(diào)制鹵湯，鹵湯的多次使用和存放注意事項(xiàng)等配料，配方，全部制作工藝毫不保留的傳授。

鹵肉系列：1、 豬肉系列：鹵豬手、鹵豬肚、鹵豬頭臉、鹵豬耳、鹵五香肘花、鹵豬心、鹵豬大腸、鹵豬肝、鹵豬肺等。五香味。
          2、 雞鴨系列：鹵全雞、鹵鳳頭、鹵鳳翅、鹵鳳爪、鹵雞肝、鹵雞心、鹵鴨、久久鴨脖等。麻辣味。
          3、 牛肉系列：五香牛肉、醬牛肉、鹵蛋類(lèi)、鹵豆干、鹵豆腐皮等。

聚香園美食精品鹵肉系列：

豬肉系列：鹵豬手、鹵豬肚、鹵豬頭臉、鹵豬耳、鹵五香肘花、鹵豬心、鹵豬大腸、鹵豬肝、鹵豬肺  

雞肉系列：鹵全雞、鹵雞翅、鹵雞腿、鹵雞脖、鹵雞頭、鹵雞爪、鹵雞心、鹵雞肝、鹵雞胗、童子雞、香酥雞、香酥鴨、不老雞.不老鴨全套制作、醉仙鴨、路雞叫化雞全套、德州扒雞全套、道口燒雞全套、久久鴨脖全套   

鹵鴨系類(lèi)：鹵整鴨、鹵鴨頭、鹵鴨脖、鹵鴨掌、鹵鴨翅、鹵鴨腿、鹵鴨心、鹵鴨胗、鹵鴨腸、鹵鴨肝、鹵鴨爪等系列                

特色素鹵類(lèi)：海帶、鹵豆干、鹵千張、鹵素雞、鹵千頁(yè)豆腐、鹵魚(yú)豆腐、鹵面筋、鹵豆棍等

我們濟(jì)南聚香園是正規(guī)大型餐飲培訓(xùn)學(xué)校，師資力量雄厚，擁有20多名高級(jí)烹飪師任教，每年培訓(xùn)全國(guó)各地幾萬(wàn)名學(xué)員，使每一個(gè)學(xué)員實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)致富的夢(mèng)想，被學(xué)員稱(chēng)贊：選擇新鄉(xiāng)十里八香餐飲培訓(xùn)學(xué)校是正確的選擇!

餐飲業(yè)因投資門(mén)檻較低、爆發(fā)力較強(qiáng)，一直大受創(chuàng)業(yè)人士的歡迎。餐飲行業(yè)專(zhuān)家分析認(rèn)為，現(xiàn)階段做餐飲仍是頗具賺錢(qián)潛力的項(xiàng)目，是創(chuàng)業(yè)者可優(yōu)先考慮的選擇。對(duì)于初次創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，可從小型餐飲企業(yè)起步，逐漸累積經(jīng)驗(yàn)和資本，逐步把企業(yè)做大做強(qiáng)。尤其是目前的一些特色類(lèi)加盟小吃，好的項(xiàng)目加上合理的運(yùn)作，將會(huì)是創(chuàng)業(yè)的非常好的選擇!

2000元學(xué)3項(xiàng)，公司上百種小吃項(xiàng)目任選

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年底創(chuàng)業(yè)，更推出更多優(yōu)惠。2000元學(xué)3項(xiàng)啦，更多種類(lèi)的特色小吃項(xiàng)目，特色熟食等小吃內(nèi)容制作技術(shù)，包教會(huì)啦，歡迎各地的朋友考察開(kāi)店。

全部項(xiàng)目全套制作技術(shù)直接轉(zhuǎn)讓?zhuān)瑥脑牧线M(jìn)貨到成品制作配比、工藝，無(wú)任何保留之處。 配方配料毫不保留，學(xué)會(huì)直接掌握配方，全部是現(xiàn)場(chǎng)操作，親自動(dòng)手練習(xí)， 由您親自動(dòng)手操作，包教包會(huì)。無(wú)需任何高昂的所謂的“加盟費(fèi)”，也無(wú)須什么“保證金”，讓您完完全全當(dāng)自己的老板。為使您放心，我們實(shí)行先當(dāng)面制作品嘗后滿意再學(xué)習(xí)。隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間不限，一般2-7天時(shí)間即可完全學(xué)會(huì).

河北省會(huì)石家莊市。全省現(xiàn)設(shè)石家莊、唐山、邯鄲、秦皇島、保定、張家口、承德、廊坊、滄州、衡水、邢臺(tái)

11個(gè)地級(jí)市。

江蘇省有13個(gè)地級(jí)城市，52個(gè)縣級(jí)城市，分別是： 地級(jí)城市： 南京、徐州、連云港、宿遷、淮安、揚(yáng)州、鹽

城、南通、泰州、蘇州、常州、無(wú)錫、鎮(zhèn)江

山東省濟(jì)南市 山東省青島市 山東省淄博市 山東省棗莊市 山東省東營(yíng)市 山東省煙臺(tái)市 山東省濰坊市 山東

省濟(jì)寧市 山東省泰安市 山東省威海市 山東省日照市 山東省萊蕪市 山東省臨沂市 山東省德州市 山東省聊

城市 山東省濱州市 山東省菏澤市 ‘’

河南省 18個(gè)地級(jí)市： 鄭州，開(kāi)封，洛陽(yáng)，南陽(yáng)，漯河，許昌，三門(mén)峽，平頂山，周口，駐馬店，新鄉(xiāng)，鶴壁

，焦作，濮陽(yáng)，安陽(yáng)，商丘，信陽(yáng)，濟(jì)源。

鹵肉培訓(xùn)內(nèi)容詳細(xì)簡(jiǎn)介： 

1.專(zhuān)業(yè)鹵肉老師詳細(xì)給學(xué)員講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等各類(lèi)區(qū)別及相同異同點(diǎn)，方便學(xué)員理解后進(jìn)行學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)。 

2.詳細(xì)講解鹵菜器具、鹵肉的設(shè)備及各類(lèi)器具的價(jià)格及購(gòu)買(mǎi)地址，同時(shí)學(xué)校也可以提供各類(lèi)器具給學(xué)員。 

3.講解鹵肉專(zhuān)用的香辛料及各類(lèi)大料的搭配比例、使用方法及各類(lèi)大料的特性，鹵肉好不好吃了，關(guān)鍵靠的就是鹵制時(shí)使用的大料。 

4.講解培訓(xùn)畜肉類(lèi)、禽肉類(lèi)、素菜類(lèi)等原料的前期處理，例如肉類(lèi)的前期清洗、處理、浸泡等肉類(lèi)的處理，肉類(lèi)的處理很關(guān)鍵，如果處理不好，鹵出來(lái)的肉有血腥味或者不入味。

5.專(zhuān)業(yè)老師講解培訓(xùn)鹵肉使用的高湯、鹵湯的配方與制作。 

6.后期培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握的把握，根據(jù)不同地方的口味，鹵出來(lái)的肉可以發(fā)白、發(fā)黃、發(fā)紅等不同口味。 

7.培訓(xùn)紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。 

8.培訓(xùn)各種大型及小型肉類(lèi)的腌制及煮制時(shí)間。 

9.培訓(xùn)各類(lèi)素菜的鹵制方法及配料過(guò)程等。 

10.鹵肉好不好吃，關(guān)鍵看的是百年老湯，我們教授學(xué)員鹵湯制作好后，怎么保存老湯，使老湯如何保存后變成百年老湯。 

11.培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。 

12.培訓(xùn)鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。