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哪里有學(xué)重慶小面|重慶小面培訓(xùn)

湘源地是非常具實(shí)力技術(shù)一流的特色美食及研發(fā)培訓(xùn)基地。湘源地辦學(xué)早，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，教師技術(shù)精湛，對(duì)學(xué)生有耐心，負(fù)責(zé)任。誠(chéng)信辦學(xué)，口碑好。輔助開店創(chuàng)業(yè)，在湘源地學(xué)技能，一技在手，開店就業(yè)不愁。  

 重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面類型，麻辣味型。狹義的小面是指麻辣素面。主料為新鮮小麥粉面條，重慶人稱之為“水面”、“水葉子”。湯料為大骨頭湯沖調(diào)品種豐富、選料考究、制作獨(dú)特的佐料，形成了復(fù)合型麻辣口味湯料。配料為時(shí)令綠蔬。廣義的小面還包括有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆炸醬面等。小面富于變化，在面店，可以要求店家制作個(gè)人定制口味，要求店家“干熘”（拌面）、“提黃”（偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。佐料是小面的靈魂。一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統(tǒng)面食，因其獨(dú)特口感，近年來(lái)全國(guó)知名。

培訓(xùn)內(nèi)容

       麻辣面、清湯面、涼拌面、雜醬面、豌雜面、干溜面、肥腸面、牛肉面 贈(zèng)送（特色小吃1份，開店指導(dǎo)）

課程安排

理論學(xué)習(xí)：

           1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

           2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

           3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

           1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

           2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

           1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

           2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

           3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

操作內(nèi)容

1、了解重慶小面的特點(diǎn)；          

2、用料的選擇，前期處理、調(diào)味的基礎(chǔ)知識(shí)；        

3、面條成熟度的鑒別、煮面標(biāo)準(zhǔn)、生面條的保管方法；            

4、原料的驗(yàn)收和標(biāo)準(zhǔn)；

5、油辣子、自制清油、混合油、復(fù)制醬油、花生米炒制、姜蒜水的制作，傳統(tǒng)香料的配制等。包括核心調(diào)料、秘制調(diào)料的配方，講解運(yùn)用；  

6、高湯的熬制及注意事項(xiàng)，核心調(diào)料的詳解；

7、餐具的使用和選擇：煮面爐、調(diào)料盆、煮面筷、肉釣、挑面勺、不銹鋼桶、炒鍋、沙勺、條盤、猛火灶、保鮮盒、湯瓢、菜板、高壓鍋等；

8、小面的打料，反復(fù)練習(xí)，

中國(guó)湘源地餐飲培訓(xùn)學(xué)校鄭重承諾：

1.老師手把手教讓學(xué)員親自動(dòng)手做，時(shí)間不限。什么時(shí)候?qū)W好什么時(shí)候走，包教包會(huì)。

2.所有培訓(xùn)項(xiàng)目全部是真材實(shí)料，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地培訓(xùn)。

3.培訓(xùn)期間所有的練習(xí)材料自行負(fù)責(zé)，不收取學(xué)員材料費(fèi)。

4.學(xué)校一律一次性收費(fèi)，中途不另收其他任何費(fèi)用。

5.學(xué)員學(xué)回去到家忘了，再來(lái)學(xué)校學(xué)習(xí)免費(fèi)培訓(xùn)，終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)、技術(shù)服務(wù)，開業(yè)老師去指導(dǎo)。

6.學(xué)員來(lái)學(xué)習(xí)要勤動(dòng)手做，手不能懶，回家才會(huì)干，是每個(gè)學(xué)員回來(lái)開店成功，確保學(xué)員開店成功。

7.凡來(lái)參加學(xué)習(xí)者，均可享受國(guó)家財(cái)政補(bǔ)貼，收費(fèi)優(yōu)惠，莫失良機(jī)。

8.來(lái)學(xué)的時(shí)候需要帶個(gè)人身份證、日記本、筆和生活小用品，被子不用帶，學(xué)校男女宿舍都有。

9.兩個(gè)人來(lái)學(xué)習(xí)，只收一人費(fèi)用。

每天培訓(xùn)時(shí)間早上8：30-12：00，下午2：30-6：30。

兩個(gè)人來(lái)學(xué)習(xí)只收一個(gè)人的學(xué)費(fèi)，滿意了再交費(fèi)。

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