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北京炸醬面技術(shù)在哪有學(xué)，正宗炸醬面培訓(xùn)學(xué)校
2017-12-27 13:53 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:511

廚圣坊餐飲管理有限公司

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：廣州廚圣坊餐飲有限公司

正宗炸醬面去哪里學(xué)好【雜醬面培訓(xùn)】


一道傳統(tǒng)的漢族面食。流行于北京 、河北，天津等地，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 “過水面”。

培訓(xùn)內(nèi)容

 傳統(tǒng)炸醬面（粉）★麻辣炸醬面（粉）★香辣炸醬面（粉）★酸辣炸醬面（粉）等

 培訓(xùn)費(fèi)用

一次性收費(fèi)，中途不再收取任何費(fèi)用，三年免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。不限制學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止，滿意為止。名師手把手教學(xué)，您自己親手操作，包學(xué)包會(huì)。

培訓(xùn)課程

1．炸醬的熬制，香辣醬的熬制，麻辣醬的熬制

2．配菜的處理與技巧，配菜刀工技巧

3．紅油的制作，麻油的制作，鹵汁的制作

4．老北京炸醬面，香辣炸醬面，麻辣炸醬面的制作流程

5．各種小菜的搭配方法與技巧等

6．根據(jù)學(xué)員經(jīng)營(yíng)地口味，調(diào)制出當(dāng)?shù)乜谖墩ㄡu面 。

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