哪里有教做燉湯技術(shù)培訓
燉品是zui好的滋補營養(yǎng)美食，燉品已經(jīng)成為融美食及養(yǎng)生于一體的飲食廣化，現(xiàn)今的燉品不僅講究湯汁鮮美醇和，湯料細膩酥嫩，香味純正怡人，更有食療相輔，健體美身，潤顏美容之功效，日益倍受人們的喜愛。燉煮的方法有兩種，一種是隔水燉煮，一種是與水一起燉煮。因為燉品不僅能保持食物的原味，而且營養(yǎng)大都融在湯水里，不會丟失。同時也是嶺南飲食文化的一大特色。
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蘇味軒學校教學時間為：8:30-18:00，節(jié)假日不放假，學員隨到隨學，學習時間可自由調(diào)配（如每天上午學，每周六日學習）,學員學會為止。（本項目正常的學習時間一般為3~5天左右，視個人學習能力而定）
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廣東的老火靚湯講究原汁原味，很考煲湯人的功夫。湯要好喝，材料要新鮮，熬湯之前要先氽水。第二，煲湯火候與時間的掌握很重要，中途不可以加水。煲湯是廣州主婦的必修課。地道的廣州人沒有不喜歡喝湯的，不管是家里作的還是大小館子里賣的，廣州的老火靚湯不外乎一個目的——滋補！
廣州燉品作為粵式飲食的真正代表，具有三個鮮明的特色：廣泛使用富有滋補功效的傳統(tǒng)中藥材；只用蒸籠隔水蒸燉；絕不添加工業(yè)調(diào)味品。因此，廣州燉品在中國乃至世界的餐飲湯食中獨樹一幟。選用上等新鮮的禽類、海產(chǎn)及畜肉，根據(jù)時令氣候及飲者的身體情況加入對癥滋補的名貴中藥材，用蒸籠隔水蒸制3-4小時，使食材和滋補藥料的營養(yǎng)滋補成份完全融入湯中。揭開盅蓋，聞之奇香飄溢，飲之令人身心融化，百事釋懷，健體延年。
二．培訓內(nèi)容：
1、食材和燉料的選購
2、各種食材的預處理
3、食材加工刀法與技術(shù)
4、食材的腌制配方，與燉料的搭配使用方法
5、燉煮的設備選購與使用
6、燉煮的火候控制
7、操作過程中的注意事項
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