湖南哪里有開(kāi)心花甲學(xué)

2017-12-12 17:07 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:380

東莞市南城綠源飲食店

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：東莞市南城綠源飲食店

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開(kāi)心花甲是一種風(fēng)靡長(zhǎng)沙夜宵市場(chǎng)的風(fēng)味小吃，醇厚新香的花甲、細(xì)膩清爽醬汁與嚼勁十足的米粉完全融合在一起，讓人齒留余香，吃了還想吃。開(kāi)心花甲又分為麻辣味、香辣味與原味，讓人辣的鼻尖出汗，辣的干爽過(guò)癮，辣的流連忘返。開(kāi)心花甲不僅是味道好吃，更重要的具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以起到滋陰明目、益精潤(rùn)以及降低膽固醇的作用?，F(xiàn)如今開(kāi)心花甲已經(jīng)稱(chēng)霸了整個(gè)夜宵市場(chǎng)，每天都有人在開(kāi)心花甲攤點(diǎn)前排起長(zhǎng)龍，深受男女老少的喜愛(ài)。餐飲業(yè)是公認(rèn)的黃金行業(yè)、朝陽(yáng)行業(yè)。

開(kāi)心花甲

培訓(xùn)品種

香辣味開(kāi)心花甲粉、面，麻辣味開(kāi)心花甲粉、面，酸辣味開(kāi)心花甲粉、面，原味開(kāi)心花甲粉、面，五香味開(kāi)心花甲粉、面，孜然味開(kāi)心花甲粉、面等

湘味軒培訓(xùn)中心擁有多年培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，名師輔導(dǎo)，讓您創(chuàng)業(yè)無(wú)憂(yōu)，全國(guó)擁有100多家分點(diǎn)！真正美食界的王者，秉承著一對(duì)一教學(xué)模式！技術(shù)包教包會(huì)，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間！學(xué)技術(shù)，就選湘味軒！所采用的獨(dú)特的教學(xué)方法和培訓(xùn)手段，受到廣大的創(chuàng)業(yè)人士的一致好評(píng)。

實(shí)操課程

培訓(xùn)過(guò)程先從選材開(kāi)始到花甲的炒制過(guò)程，雞尾蝦、牛蛙、蟶子的制作過(guò)程，秘方的配制，火候控制，燒制過(guò)程等等。都有專(zhuān)業(yè)的師傅手把手的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)每一位學(xué)員，要每位學(xué)員親自動(dòng)手制作，直到學(xué)會(huì)為止。

1：學(xué)習(xí)制作開(kāi)心花甲過(guò)程，及每份每種調(diào)料放多少克，學(xué)習(xí)制作秘制醇香紅油，學(xué)員親手學(xué)習(xí)用幾十種天然香料，精心熬制醇香紅油。

2：學(xué)習(xí)制作清湯、酸湯、麻辣湯，不同口味的湯底。

3：學(xué)習(xí)花甲的選購(gòu)和保存養(yǎng)護(hù)。

4：學(xué)習(xí)上爐制作開(kāi)心花甲成品，學(xué)員親手做出一份又一份的開(kāi)心花甲來(lái)。

課程安排

1.認(rèn)識(shí)花甲，如何挑選活的花甲；

2.花甲的養(yǎng)護(hù)，如何讓它把沙吐干凈；

3.錫紙和粉絲的選擇與處理；

4.炭烤和電烤花甲的火候控制；

5.輔料的選擇與處理；

6.花甲高湯的制作：微辣、麻辣、中辣、酸湯三種口味；

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