在很多人看來,乳酸菌飲料是補(bǔ)充益生菌的好途徑。那么,喝乳酸菌飲料對人體到底是好還是不好呢, 如何正確認(rèn)識乳酸菌飲料呢?
最近,有人對養(yǎng)樂多、蒙牛、伊利、光明、君樂寶、味全等乳酸菌飲品進(jìn)行調(diào)查,稱“部分產(chǎn)品的含糖量是世界衛(wèi)生組織每日推薦糖攝入量25克的兩倍多,喝一瓶乳酸菌飲品糖的攝入量就超標(biāo)”,隨后消費(fèi)者被如此驚人的含糖量形容所震撼。 大多數(shù)喝下一瓶,糖攝入量就超標(biāo)
專家指出,飲料包裝上印有營養(yǎng)成分表,其中每百毫升飲料的碳水化合物含量,幾乎就可理解為每百毫升飲料的含糖量。通過閱讀多個品牌活性乳酸菌飲料的營養(yǎng)成分表可以發(fā)現(xiàn),這類飲料普遍高糖。比如,養(yǎng)樂多每百毫升的碳水化合物含量高達(dá)15.7克,是調(diào)查產(chǎn)品中含糖量最高的;味全原味活性乳酸菌飲料每百毫升碳水化合物含量為15.1克,換算下來,喝下這瓶凈含量為435毫升的飲料,相當(dāng)于攝入約66克糖,是世界衛(wèi)生組織每日推薦糖攝入量25克的兩倍多。
“活性乳酸菌飲料必須加點(diǎn)糖,作為維持活菌活力的養(yǎng)料,”專家表示,但很多企業(yè)大量加糖的目的在于,打造酸甜可口的誘人味道,讓消費(fèi)者一喝難忘。市面上還存在號稱“低糖”的活性乳酸菌飲料,比如伊利“每益添”原味活性乳酸菌飲料每百毫升含糖量為5克。低糖飲料雖加糖較少,但如果因此而多喝,也容易導(dǎo)致糖攝入超標(biāo)。通過換算發(fā)現(xiàn),喝下一瓶這種飲料,攝入的糖并不少,高達(dá)17.5克。
一、正確認(rèn)識乳酸菌飲料
乳酸菌飲料也是飲料?;钚匀樗峋嬃想m有一定保健價值,如調(diào)節(jié)腸道菌群,但它含糖量太高,且沒有商家宣傳的那么多功效,仍屬于甜飲料,大家應(yīng)盡量少喝。 如果特別愛喝,每天應(yīng)控制在100毫升左右。
生產(chǎn)日期越近越好?;钚匀樗峋嬃详P(guān)鍵要看一個“活”字。產(chǎn)品一旦走下生產(chǎn)線,活性乳酸菌就會逐步衰減,低溫冷藏可有效延緩其死亡速度,但不能完全阻止,放置時間越長,活菌數(shù)量越少。因此,盡量選購冷柜內(nèi)保存的產(chǎn)品,且生產(chǎn)日期越近越好。如看到超市在常溫下促銷活性乳酸菌飲料,最好果斷放棄購買。
不能替代牛奶和酸奶。值得提醒的是,在蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)成分含量上,乳酸菌飲料無法和牛奶、酸奶相比,不能替代它們。 消費(fèi)者特別是如果孩子過量飲用,易造成肥胖、齲齒等問題。糖尿病患者、需要控制體重的人群以及正服用抗生素的人最好不要飲用。
二、應(yīng)該如何購買優(yōu)質(zhì)乳酸菌飲料?
由于外觀、售價、營銷概念均十分相似,消費(fèi)者在超市購買時往往無法對常溫與低溫乳酸菌飲料加以區(qū)分和辨別。那么到底該如何購買優(yōu)質(zhì)的乳酸菌飲料呢?
專家表示, 消費(fèi)者在購買乳酸菌飲料時應(yīng)注意觀察三個方面:第一,看瓶身上標(biāo)明的乳酸菌含量是多少;第二,看瓶身上標(biāo)明的儲存溫度;第三,注意看標(biāo)明的飲用條件。
低溫乳酸菌飲料對于人類腸胃有一定的調(diào)節(jié)功能,但在飲用的過程中,活的乳酸菌進(jìn)入我們的口腔和胃里,很大一部分會被口腔和胃黏膜殺死,最后只有小部分存活下來的乳酸菌才能對進(jìn)入腸道,對人體產(chǎn)生效用。專家指出,在低溫條件下保存效果越好,乳酸菌存活下來越多,乳酸菌飲料對人體的調(diào)節(jié)作用就會越好。
并且, 與酸奶相比,低溫乳酸菌飲料對于促進(jìn)腸道消化吸收的效果更佳。但好的酸奶除了對腸胃有促進(jìn)消化作用之外,還對胃部具有調(diào)理、養(yǎng)護(hù)的功能,在這一點(diǎn)上優(yōu)于乳酸菌飲料。
三、哪些人群適合飲用乳酸菌飲料?
專家表示,青少年運(yùn)動量比較大,可以適當(dāng)飲用乳酸菌飲料,但不能過量。飲用過量會加快身體的新陳代謝,容易使青少年出現(xiàn)飲食過旺的問題,對正常生理機(jī)能造成影響。 按照正常標(biāo)準(zhǔn)來講,一天喝一瓶100毫升的飲料就足夠了。
哪些人群更適宜飲用乳酸菌飲料呢?專家認(rèn)為, 年輕女士和上班族這部分群體飲用乳酸菌飲料的效果最佳。現(xiàn)在很多年輕人坐在電腦前面不運(yùn)動,腸胃蠕動比較慢,喝乳酸菌飲料可以幫助消化。
建議,嬰幼兒和中老年人不宜多飲用乳酸菌飲料?,F(xiàn)在市場上有很多所謂含乳酸菌的嬰幼兒奶粉,乳酸菌能幫助消化,但我們還是要培養(yǎng)嬰幼兒自己的消化功能,因此不建議食用乳酸菌。中老年人消化機(jī)能下降,容易出現(xiàn)便秘的情況,可適當(dāng)飲用一些,但飲料太涼,含有很多糖分,因此中老年人喝一小杯有固有蛋白并含乳酸菌的酸奶,效果要更好。
四、關(guān)于乳酸菌,你或許還存在這些誤區(qū)
活菌數(shù)量越多越好
含菌數(shù)越多越好嗎?專家表示 ,乳酸菌飲料含菌數(shù)量的單位,國家標(biāo)準(zhǔn)是用106cfu/ml來表示,如產(chǎn)品內(nèi)含同種乳酸菌,活菌數(shù)高的當(dāng)然比低的好,但乳酸菌若是不同種類,僅僅比較活菌數(shù)就不見得有意義,因為不同種類乳酸菌對人體產(chǎn)生影響所需要的數(shù)量不同,要根據(jù)不同菌群的具體作用而言。
菌種越多越好
現(xiàn)在乳酸菌飲料常用的菌種有干酪乳桿菌、副干酪乳桿菌等。當(dāng)下一些企業(yè)為突出產(chǎn)品特點(diǎn),對菌種名稱的標(biāo)示五花八門,十分混亂,如“B益暢菌”、“B+100益生菌”等說法。對于這些花哨的菌種,專家表示,不同菌種對健康的影響的確不同,但現(xiàn)在很多菌種科學(xué)家都沒搞清楚,普通消費(fèi)者沒必要為了花哨的菌種名稱而選購某個產(chǎn)品。
還有的產(chǎn)品聲稱含有多種乳酸菌,但如果含多種乳酸菌,每種的數(shù)量并不平均,可能不好區(qū)分哪種起主導(dǎo)作用。另外,具體飲用效果還取決于菌種之間的共生能力,因此含的菌種越多并不代表產(chǎn)品越好。
越濃稠的越好
活性乳酸菌飲品的濃稠度與活性乳酸菌產(chǎn)品的好壞無關(guān),濃與稀僅能帶來口感的不同,而 活性乳酸菌產(chǎn)品好與壞最關(guān)鍵還要看所含菌的品質(zhì)、活性與數(shù)量。
“0脂肪”代表沒熱量
有一類乳酸菌飲料在包裝顯著位置標(biāo)注“0脂肪”字樣,不少消費(fèi)者表示,“0脂肪”讓他們想到這類飲料有助減肥。專家表示, 是否利于減肥取決于熱量,而不是脂肪含量。這類飲料普遍高糖,熱量不低,喝兩大瓶差不多就相當(dāng)于一位女士吃一頓晚飯的熱量,不利于減肥。這樣宣傳雖不違法,但存在誤導(dǎo)消費(fèi)者的嫌疑。
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