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潮汕牛肉火鍋的出現(xiàn)大約在清代的道光年間的長江之濱酒城瀘州的小米灘這個位置，長江邊上的船工們跑船常宿于小米灘，停船即生火做飯驅寒，炊具僅一瓦罐，罐中盛水（湯），加以各種蔬菜，再添加辣椒、花椒祛濕（因為有"菜當三分糧，辣椒當衣裳"之說）。船工們吃后，美不可言，就這樣一傳十，十傳百，在長江邊各碼頭傳開了。川味坊四川美食網再傳至重慶，直到民國二十三年，經過一番變革，才有人把它搬進了小飯店，泥爐依然，只是將鐵盆瓦罐換成了赤銅小鍋，鹵汁、蘸汁由食客自行配合，以求干凈而適合眾人的口味，慢慢地這種小飯店，四川火鍋，麻辣香鍋日益興盛。
牛肉火鍋培訓：
一、牛肉火鍋現(xiàn)場培訓學習，包含技術配方轉讓、教學材料、 隨到隨學，3-4天左右，學會為止。
二、廚圣坊牛肉火鍋加盟店費用、學習牛肉火鍋技術配方，選址指導、經營管理培訓、店員的服務培訓、店面設計裝修方案、招牌設計指導、指導菜單設計、店面工具采購指導、工作服6件，圍裙4條件，點菜單50本，促銷宣傳單1000份，店內美食文化宣傳廣告一套（6張）。總部派專業(yè)師傅上-門帶店，授權牌一份。
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