餐飲新秀開店必須知道的餐廳經(jīng)營思路

2017-12-07 00:57 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:434

慶樂土樂土餐飲

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：重慶樂土樂土餐飲管理有限公司

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      現(xiàn)在越來越多的人想跨進(jìn)餐飲行業(yè)，除了大環(huán)境的影響外，大多數(shù)人都被餐飲行業(yè)的假象所欺騙了。很多人都認(rèn)為開一家餐廳相對來說比較簡單，門檻低，投入小，風(fēng)險低，來錢快，有充足的現(xiàn)金流就行。其實不然，實際餐飲行業(yè)是一個高競爭、高淘汰、告失敗的行業(yè)。
那么我們今天就講講開一家品牌連鎖餐廳應(yīng)該規(guī)避哪些問題，開業(yè)前應(yīng)該做些什么準(zhǔn)備工作等。
1、確立品牌
巴國重慶香辣雞煲加盟總部提醒各位意向加盟客戶，一定是先找準(zhǔn)經(jīng)營品牌，一個好的連鎖品牌有專業(yè)的指導(dǎo)經(jīng)營團(tuán)隊，好的口碑自主宣傳力。
2、確定經(jīng)營方向
      餐飲行業(yè)繁瑣、繁復(fù)的事情比較多，往往讓新入門的餐飲新秀一頭霧水，不知所措。巴國雞煲香辣館就需提醒各位意向加盟客戶必須清楚你的店具體經(jīng)營什么，確立經(jīng)營方向。經(jīng)營方向就是：“菜品及味型定位”、“運營及管理手段”、“營銷及宣傳方式”。
    （1）菜品及味型定位
     一個餐廳要想持續(xù)經(jīng)營下去，而且還想一直經(jīng)營的順風(fēng)順?biāo)捅仨毐ＷC菜品原材料新鮮、品質(zhì)、價格等，在開店前就得先調(diào)查自己所開店周邊菜品價格質(zhì)量味道情況，在對自己店的產(chǎn)品進(jìn)行定位。對自己的產(chǎn)品味型必須有信心并且味型一直持續(xù)穩(wěn)定，鎖定消費群體，并持續(xù)為他們供應(yīng)。
【你必須有一個踏實勤奮肯干的后廚得力人員——一個好的廚房管理人員】
    （2）運營及管理手段
      打造一個固定消費群體，并且能夠滿足這個群體的美食環(huán)境：（餐廳經(jīng)營環(huán)境、裝修環(huán)境），建立一個自己的消費群體檔案，掌握自己粉絲動態(tài)，抓住粉絲基礎(chǔ)信息。
    （3）營銷及宣傳方式
      現(xiàn)在社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度快，營銷及宣傳方式也越來越豐富，一個好的創(chuàng)意營銷可以吸收大批人員光顧，可以收集大量客戶信息，從中獲取部分忠實粉絲。前期廣告一定得舍得，古話說的好：“有舍才有得”，前期宣傳包括網(wǎng)絡(luò)營銷宣春，車身廣告宣傳，DM單宣傳，車載視頻及音頻宣傳等等。
      很多人認(rèn)為開店之后再去做營銷，但巴國雞煲香辣館認(rèn)為顧客要提前找，除了前期的宣傳造勢之外，還有一種非常有效的方法就是產(chǎn)品測試和調(diào)研，表面看是在做產(chǎn)品味道的測試，實際上是在尋找和積累第一批回頭客。有了第一批的回頭客口口相傳那么接下來的顧客累計的越來越多，在這些顧客中就有很大一部分是喜歡你的產(chǎn)品，如果累積到（500~1000）位忠實粉絲，也許他們不一定每天來，每個月能到店消費兩次，其實已經(jīng)很不錯了。
      作為新手，初入餐飲行業(yè)，必然會走彎路，所以說“餐飲上彎路一定會走，宜早不宜晚。”

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