特色餐飲趨勢(shì)怎么樣？

2017-12-04 22:53 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:437

湘源地小吃技術(shù)培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：湖南湘源地教育咨詢有限公司

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      隨著人們對(duì)于特色餐飲行業(yè)的喜愛(ài)有加，越來(lái)越多的創(chuàng)業(yè)者選擇加盟特色特色餐飲行業(yè)，在行業(yè)中開始了自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)財(cái)富，更多火爆開店項(xiàng)目那么對(duì)與未來(lái)特色餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)怎么樣呢，我們一起來(lái)看一看吧     我國(guó)特色餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)     我國(guó)特色餐飲業(yè)的多種經(jīng)濟(jì)形式，多種風(fēng)味，多種經(jīng)營(yíng)模式，加上不斷發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)，其格局必然在不同時(shí)期呈現(xiàn)出不同的，合理的結(jié)構(gòu)。但是，民族的、科學(xué)的、大眾的是這一格局的核心和主流，也是我國(guó)特色餐飲業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。
     首先，中華民族五千年的歷史，56個(gè)民族，八大菜系，不同的烹飪工具、烹調(diào)方法、調(diào)味技巧、吃的禮儀和飲食風(fēng)俗等構(gòu)成了我國(guó)的飲食文化，為我國(guó)具有中華民族特色的特色餐飲提供了豐富的資源。為開拓市場(chǎng)、走向世界創(chuàng)造了有利的條件。同時(shí)對(duì)產(chǎn)品類型、品種、營(yíng)養(yǎng)、保健等方面不斷創(chuàng)新：一是要將傳統(tǒng)美食與現(xiàn)代生活節(jié)奏、現(xiàn)代口味、現(xiàn)代服務(wù)理念相結(jié)合，二是要將民族文化與外來(lái)文化相結(jié)合，外來(lái)資金、風(fēng)味、經(jīng)營(yíng)模式對(duì)中國(guó)特色餐飲業(yè)是一種很好的補(bǔ)充。
     其次，特色餐飲業(yè)的發(fā)展必須不斷改變傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式與經(jīng)營(yíng)模式。通過(guò)實(shí)行規(guī)?；?jīng)營(yíng)和科學(xué)化管理，加大科技開發(fā)力度，使我國(guó)特色餐飲行業(yè)發(fā)展取得新的突破，這將是行業(yè)發(fā)展與進(jìn)步的方向。特色餐飲業(yè)的科學(xué)化主要包括工藝科學(xué)化和管理科學(xué)化。生產(chǎn)方式科學(xué)化的涵義在于將傳統(tǒng)的手工藝與現(xiàn)代食品加工技術(shù)相結(jié)合，即應(yīng)用食品科學(xué)原理，按照營(yíng)養(yǎng)均衡的要求組合原料，使加工過(guò)程原料的營(yíng)養(yǎng)損失最少，不產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，加工成本低，產(chǎn)品的感官狀態(tài)最好。管理科學(xué)化的內(nèi)涵在于建立現(xiàn)代企業(yè)制度，探索出適合自身的管理模式，具有“以人為本”的經(jīng)營(yíng)理念;包括產(chǎn)品的生產(chǎn)、質(zhì)量、衛(wèi)生等，職員的崗位培訓(xùn)，服務(wù)的規(guī)范性，商品管理體系、財(cái)務(wù)管理體系等方面。
     再次，馬斯洛需求層次理論指出了人類需求的金字塔式的層次性，飲食需求按人群構(gòu)成來(lái)看，大多數(shù)處于需求的中低層次，面向大眾不僅是市場(chǎng)的需求，也是社會(huì)主義的經(jīng)營(yíng)方向。中國(guó)的特色餐飲業(yè)面向大眾是永恒的主題。
特色餐飲市場(chǎng)在大眾生活中有持續(xù)性，廣泛性，穩(wěn)定性，是創(chuàng)業(yè)者首選的行業(yè)，所以餐飲趨勢(shì)只會(huì)適者生存，而特色餐飲不會(huì)淘汰。

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