重慶烤魚培訓/重慶烤魚加盟
重慶烤魚又叫萬州烤魚，是以先腌制，然后烤和燉煮相結合的兩種烹飪方式，使其具有香味濃郁、湯色紅亮、辣而不燥、外皮香脆、肉質鮮嫩具有獨特的焦香味和濃郁的料香味。
烤魚所用的各種香料及調味料的識別及選用，比例都精確到克，烤魚秘制紅油秘方及制作技術；烤魚打花刀打法，腌制用料及方法；烤魚的烤法烤制技術；烤魚的各種菜品的炒制技術和不同味型烤魚的制作技術及操作過程的注意事項。
重慶烤魚,香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質鮮嫩， 還具有獨特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭！ 在回放千百年飲食文化的同時，也引領了現代烤魚新時尚。整個烹制香料均采用純天然中藥材；烤制過程精細，有效防止了因低溫或高溫對魚的營養(yǎng)帶來的損失，使魚的營養(yǎng)發(fā)揮到最大化，達到婦女美容健身，兒童健腦，男人強筋健骨的功效，贏得了廣大消費者的信賴。
此項目投資少，風險低、回收快、效益高，易操作，市場潛力巨大。
本部推出的烤魚項目分為麻辣、香辣兩大系列，所選中草藥及調料多達三十多種，既將各種配料的香味充分發(fā)揮出來，又富含豐富的營養(yǎng)成份，結合現代人的飲食習慣和現代烹飪技術，絕不添加任何色素和化學物質，全部是純天然的香料與草藥制作，味道香醇濃郁，回味甘甜，吃后不干不火，香味正宗，一年四季均可食用。
培訓品種有：香辣味、麻辣味、泡椒味、豆鼓味等
授課流程：
1、烤魚秘制老油的制作.
2、烤魚秘制香油的制作。
3、市場采購的方法與技巧
4、魚的宰殺及前期處理
5、魚的腌制方法與調料的配置
6、魚的烤制方法、溫度的控制、調料的使用技巧
7、鍋底的調制及各種味型的配方
8、成品的調配，學員親自動手實際操作－-師傅點評－－做出合格成品－-結業(yè)。
9、后期技術輔導、開店所需設備采購指導。
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