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鐵鍋燜面是山西，內(nèi)蒙地方的傳統(tǒng)面食（湯面）的新產(chǎn)品，加工工藝就是——燜，從烹飪技術(shù)來講，燜出來的面，不會因在水煮制過程中破壞面粉的蛋白質(zhì)分子網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，所以燜面更營養(yǎng)，口感更好。燜面起源于宋朝，發(fā)源在山西、河北、內(nèi)蒙古西部以及河南、陜西等地。近年來燜面在全國市場發(fā)展迅速，深受廣大消費(fèi)者的青睞。百味源小吃培訓(xùn)鐵鍋燜面培訓(xùn)，包括面的選擇，面的和法，面條的制作，面的燜制技術(shù)，蔬菜的搭配和處理技術(shù)，菜品的炒制，包括雞塊燜面、排骨燜面、珍菌燜面、豆角燜面，全套技術(shù)包教會費(fèi)用一次性收取。新鄉(xiāng)市百味源小吃培訓(xùn)學(xué)校歡迎您的光臨。
百味源小吃培訓(xùn)面食系列：蘭州拉面、羊肉燴面、牛骨湯面、餃子系列、老北京炸醬面、山西刀削面、牛肉板面、四川擔(dān)擔(dān)面 、羊肉泡饃、粉面系列、過橋米線、茄汁面、蕎麥面、麻鴨面、砂鍋面、重慶小面、大排面、炒面等。
