北京烤鴨”肉質(zhì)鮮嫩，汁液豐富，氣味芳香，且易于消化，營養(yǎng)豐富。國內(nèi)各地人士以及外國友人，大凡到北京來的，都要一嘗風(fēng)味獨(dú)特的“北京烤鴨”，“北京烤鴨”名聞中外。吃法有多種，通常是將烤熟的鴨子趁熱片成片（可以皮肉不分，片片帶皮帶肉，也可以皮肉分開，先片皮后片肉），蘸甜面醬，加蔥白、黃瓜條，用特別的荷葉餅卷著吃；也可將醬油和蒜泥拌勻，同烤鴨肉一起用餅卷著吃；喜食甜的，可以蘸白糖吃；用空心芝麻燒餅夾烤鴨肉吃，味道也極佳。片凈肉的鴨架還可以加白菜、冬瓜煮湯，別有風(fēng)味。后經(jīng)味起源多年潛心研究，制作出香酥烤雞，肉質(zhì)鮮嫩，色澤金黃。凡購買食客贊不絕口！
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| 培訓(xùn)內(nèi)容 | 北京烤鴨、香酥烤雞整套制作流程。 |
| 培訓(xùn)課程安排 |
1.鴨（雞）子的選擇； 2.鴨（雞）子的處理要點(diǎn)； 3.鴨（雞）子的腌制技巧； 4.鴨（雞）子的腌制處理，包括麻辣鴨，五香鴨等； 5.烤鴨（雞）爐的使用方法； 6.烤鴨（雞）的火候，上色控制技巧； 7.醬料的配制； 8.烤鴨（雞）片皮的技術(shù)。 |
| 培訓(xùn)費(fèi)用 | 培訓(xùn)費(fèi)用1500元、包含培訓(xùn)技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、資料費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。 |
| 培訓(xùn)時(shí)間 | 一般學(xué)員學(xué)習(xí)3-5天左右，具體根據(jù)各人掌握情況而定；一對一教學(xué)，包教包會，包滿意，終身免費(fèi)技術(shù)升級和免費(fèi)指導(dǎo)、調(diào)整口味。 |
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