學(xué)石鍋魚(yú)在哪有？學(xué)石鍋魚(yú)做法培訓(xùn)(圖)

2017-09-06 13:42 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:411

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“石鍋魚(yú)”是春暉小吃培訓(xùn)學(xué)校的一道名菜，制作方法很是獨(dú)特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚(yú)放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補(bǔ)藥材，這樣，經(jīng)過(guò)一番復(fù)雜的烹調(diào)工序的操作流程之后，一鍋“石鍋魚(yú)”誕生了。當(dāng)用石鍋烹制的“石鍋魚(yú)”端上桌來(lái)時(shí)，一定會(huì)令你垂涎三尺。
“石鍋魚(yú)”也叫“金福魚(yú)”，是湘菜中的一道名菜，制作方法獨(dú)特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚(yú)放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補(bǔ)藥材制成。清初康熙年間，長(zhǎng)沙湘江河畔，有一家小店擅長(zhǎng)做一道“石鍋魚(yú)”，風(fēng)味獨(dú)特?？滴趸实畚⒎陆蠒r(shí)，在這間小店嘗了這道菜，感覺(jué)味道鮮美無(wú)比，龍顏大悅，故欣然提筆將這道菜賦名為“金福魚(yú)”。此后，“石鍋魚(yú)”也就變成“金福魚(yú)”，而這家小店也因此得名為“金福林”。
石鍋魚(yú)配方上乘而不貴，更以回味悠長(zhǎng)，越吃越想吃而妙不可言，已被上百家石鍋魚(yú)酒樓所采用，享有“揚(yáng)子江中水，石頭鍋中魚(yú)”的美譽(yù)，現(xiàn)已風(fēng)靡于二十多個(gè)省、市，堪稱古今一絕。

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鄭重承諾：包教包會(huì)；學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)。

培訓(xùn)內(nèi)容

一：秘制石鍋魚(yú)紅油底料；
二：滋補(bǔ)石鍋魚(yú)高湯的熬制；
三：魚(yú)的宰殺、切片、制嫩、去腥、腌制；
四：石鍋魚(yú)鍋底的勾兌方法；
五：原味石鍋魚(yú)的做法；
六：小辣石鍋魚(yú)、中辣石鍋魚(yú)、大辣石鍋魚(yú)、香辣石鍋魚(yú)、麻辣石鍋魚(yú)的做法。

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