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南京學(xué)做燒烤哪里有學(xué)的(圖)
2017-08-28 09:45 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:299

開口福小吃

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學(xué)做燒烤哪里有學(xué)的

 燒烤類

哪里有培訓(xùn)燒烤的？哪里有燒烤培訓(xùn)
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一、燒烤的背景及特點(diǎn)
 
       燒烤這種烹調(diào)方式，根源自哥倫布來到美洲大陸時(shí)，第一個(gè)遇到的民族叫阿瑞瓦克族（印第安人），在北、中、南美洲都有其影蹤，如現(xiàn)在美國的佛羅里達(dá)州、巴西的南大河都能遇到其族民。燒烤在巴西的發(fā)展達(dá)到極點(diǎn)，燒烤在巴西的南大河地區(qū)已經(jīng)有超過200年的歷史。牧牛郎們一邊扎上一大塊肉，放進(jìn)一個(gè)被火圍繞著的洼中、一邊侃侃而談他們在土原上的歷險(xiǎn)。這個(gè)就是我們直接把肉類置于火上燒烤的原本方式。而在烏拉奎和阿根廷的部分地區(qū)，不僅食物豐盛，而且又孕育出典型的南美洲式調(diào)料，這就更加多姿多彩了，燒烤是他們zui實(shí)在的用餐方式：一柄利刀、一堆火、一些木條、一大塊肉、再加上一點(diǎn)粗鹽，還有一些調(diào)料，就能飽餐一頓。 安徽創(chuàng)想餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校，專業(yè)的燒烤培訓(xùn)。
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 南京學(xué)做燒烤哪里有學(xué)的（圖）_1
二、培訓(xùn)內(nèi)容
燒烤類 項(xiàng)目內(nèi)容 生蠔、扇貝、鰻魚、魷魚、烤魚、五花肉、烤腸、雞翅、雞柳、骨肉相連、面筋、茄子、韭菜、辣椒、金針菇等
操作內(nèi)容 1.培訓(xùn)燒烤原材料的選擇，初步加工;
2.燒烤設(shè)備和器具的認(rèn)識與使用方法;
3.培訓(xùn)豬肉，羊肉，牛肉，魚肉等其它肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法;
4.培訓(xùn)花樣蔬菜串類燒烤原料的處理和制作方法;
5.培訓(xùn)鮮魚，大蝦類燒烤原料的處理;
6.培訓(xùn)花樣水果串的制作和處理方法;
7.培訓(xùn)各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧;
8.培訓(xùn)無煙燒烤技術(shù);
9.培訓(xùn)調(diào)味鹽，調(diào)味油配方與技術(shù);
10.培訓(xùn)烤肉類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù);
11.培訓(xùn)烤蔬菜類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù);
12.培訓(xùn)烤水果類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù);
13.復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作;
14.反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。
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4、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)；
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