衡陽錫紙燒烤培訓班
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項目簡介 |
錫紙燒烤相比普通炭火燒烤更安全美味。通常用碳火和燃氣爐來烤肉,很容易損害食物本身的蛋白質,在烤的過程中不小心糊掉的話還產(chǎn)生有害物質。錫紙在傳遞熱 量的同時,還能避免里面被包裹的食物被烤焦變干,防止水分流失,尤其是肉類。錫紙燒烤既能夠排出食物本身多余的油脂,又可以保持食物內部的營養(yǎng)成分,燒烤 出來的食物口感鮮嫩,配上特調的各種醬汁,口感格外嫩滑!隨著人們健康生活的追求,對飲食的要求也越來越高,相比傳統(tǒng)燒烤更加健康美味的錫紙燒烤就成了時 下*流行的燒烤方式之一。 |
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培訓內容 |
1、錫紙燒烤原材料與基本工具設備的認識; 2、白肉與紅肉類的腌制技巧與刀工手法; 3、海鮮類與魚的腌制技巧與刀工手法; 4、素菜的處理方法及刀工手法; 5、特制燒烤醬、燒烤汁的制作及調配方法; 6、錫紙燒烤的包裝技巧與燒烤核心技術; 7、碳烤茄子蒜蓉調制技術; 8、生蠔醬料調制技術; 9、食材與燒烤醬料存放與保鮮技術,各種味道的配方; 10、各個品種及系列的錫紙燒烤做法講解。 |
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培訓課程 |
1、錫紙烤魚 2、錫紙蝦/蟹 3、錫紙金針菇 4、錫紙茄子 5、錫紙豆腐 6、錫紙生蠔 7、錫紙?zhí)镫u 8、錫紙花哈 9、錫紙牛肉 |
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湘源地培訓地址:湖南長沙
優(yōu)惠活動:一份學費學兩個人,學兩個項目送兩個項目,3200元任選五個
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