廣州藝高餐飲總部聯(lián)系人：曾師傅：

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優(yōu)惠活動(dòng)：學(xué)2送1，學(xué)3送2，不送打八五折。

地址：廣州市天河區(qū)龍洞迎龍路194號(hào)（24小時(shí)熱線）

乘車路線：廣州地鐵6號(hào)線到植物園D出口即到

鄭重承若：中途不收任何費(fèi)用！學(xué)會(huì)為止！

廣東燒鴨燒鵝已有600年的歷史，足可以與北京烤鴨媲美，是廣東傳統(tǒng)名菜。以整只原料烘烤而成。成品特點(diǎn)是：色澤金紅光亮、肉體飽滿，腹含鹵汁，油脂盈潤。切成小塊后，皮、骨、肉連而不脫，入口即離。皮脆酥香，肉滑鮮美，骨軟香濃。若配燒鵝料或酸梅醬食用，更是別具風(fēng)味。不分燒臘歷史悠久，學(xué)習(xí)燒臘鹵味加工技術(shù)，季節(jié)均可加工銷售，永不過時(shí)，其經(jīng)營方式十分靈活，定點(diǎn)和流動(dòng)經(jīng)營都行，效益可觀。投資小，低風(fēng)險(xiǎn)，一技在手，永遠(yuǎn)受益

藝高燒臘培訓(xùn)品種有：客家咸香雞，客家雞腳，手撕雞白切雞廣式燒鴨脆皮燒鵝蜜汁燒排骨密汁叉燒潮州鹵水川鹵，隆江豬腳飯（炒酸菜），鹵雞，鹵鴨，鹵雞腿，鹵鴨腿，鹵豆腐，鹵耳朵，鹵豬頭皮，鹵水拼盤，脆皮燒肉脆皮乳鴿虎皮鳳爪肯德基炸雞蜜汁燒雞翅琵琶鴨培訓(xùn)費(fèi)2880元。單獨(dú)學(xué)習(xí)燒鴨燒鵝學(xué)費(fèi)1800元。

藝高燒臘培訓(xùn)品種有：客家咸香雞，客家雞腳，手撕雞白切雞廣式燒鴨脆皮燒鵝蜜汁燒排骨密汁叉燒潮州鹵水川鹵，脆皮燒肉脆皮乳鴿虎皮鳳爪肯德基炸雞蜜汁燒雞翅琵琶鴨培訓(xùn)費(fèi)2480元

燒臘是廣東地方特色，在某種程度上來說，燒臘的味道絲毫不遜色于北京烤鴨！藝高餐飲燒臘培訓(xùn)中心的曾師傅說，做燒臘，最重要是要懂方法！這句話讓很多學(xué)生都是終身受益！不僅僅是培訓(xùn)，開店也是講究方法的！

培訓(xùn)的要點(diǎn)介紹：
燒臘、鹵味的基本知識(shí)，加工用具的配置，加工原料的選用與初加工，成功鹵湯的調(diào)制與保管，各種口味的調(diào)制方法，系列燒鹵產(chǎn)品加工的全程工藝，燒臘加工的注意事項(xiàng)，燒臘加工用具，原材料，中藥材，各種調(diào)味品的采購渠道，一對一的教你怎么認(rèn)識(shí)香料及香料的比例。易學(xué)易懂，滿意為止。

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合作方式：（任君選擇）

套餐一：單獨(dú)學(xué)習(xí)燒鴨、燒鵝，（1800）

套餐二：培訓(xùn)品種有18種；（2980）

廣式燒鴨、脆皮燒鵝、蜜汁燒排骨、密汁叉燒、潮州鹵水、川鹵、脆皮燒肉、脆皮乳鴿、虎皮鳳爪、肯德基炸雞、汁燒雞翅、潮州拼盤、客家鳳爪、白切雞、客家咸香雞、手撕雞、紅燒牛腩、花生燜豬手

套餐三：廣式燒臘培訓(xùn)品種有30種（4680）

廣式燒乳豬、脆皮燒鵝、千層豬耳朵、蜜汁燒大腸、白云鳳爪、泡椒鳳爪、桂花糖耦、涼拌青瓜、客家咸香雞、手撕雞、白切雞、廣式燒鴨、京都琵琶鴨、蜜汁燒排、密汁叉燒、潮州鹵水、川鹵、脆皮燒肉、脆皮乳鴿、虎皮鳳爪、肯德基炸雞、蜜汁燒雞翅、客家鳳爪、潮州拼盤、涼拌云南小瓜、涼拌黑木耳、紅燒牛腩、香菇蒸滑雞、花生燜豬手、豉汁蒸排骨

港式燒臘現(xiàn)場學(xué)習(xí)簡要
   1、  原材料的進(jìn)貨渠道。
   2、  原材料的預(yù)處理。
   3、  鹵水的制作及標(biāo)準(zhǔn)、日常保管、過濾。
   4、  鹵制的過程、標(biāo)準(zhǔn)味道、生熟、顏色的掌握。
   5、  調(diào)味的基本原理和標(biāo)準(zhǔn)。
   6、介紹光鮮鴨的處理方法

其實(shí)開一間燒臘快餐店的成功與否是決定于市埸調(diào)查，選址，出品質(zhì)量，當(dāng)?shù)氐南M(fèi)能力，貨源進(jìn)貨價(jià)格，理應(yīng)作出仔細(xì)統(tǒng)計(jì)，理應(yīng)作出仔細(xì)統(tǒng)計(jì)，只有這樣才能把成功機(jī)率推至最高。

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