口水雞排加盟店突破10000家 董事長親自談創(chuàng)業(yè)生意經 眾所周知的，口水雞排是上海正新食品有限公司旗下的知名產品，近些日子被口水雞排門店突破10000家消息刷屏，也同樣令一圈業(yè)界餐飲人士震驚。口水雞排用“厚積薄發(fā)，一發(fā)不可收拾”這十個字形容，一點也沒有錯，自開放加盟短短幾年間，所作為驚掉了一眾人的下巴。
從一個不知名的品牌，到如今的萬眾矚目，正新經歷了很多其他品牌沒有經歷的痛，不只有光鮮的如今，更有臥薪嘗膽的過去。正新食品有限公司董事長陳新武在接受媒體采訪時坦誠，公司發(fā)展至今離不開每一次改革和每一個員工的努力，他更提到公司股份改革后，發(fā)展走上“雙向快車道”：加盟店數量呈現翻倍或翻幾倍的速度發(fā)展，且分公司迅速發(fā)展到40多家;直營店則開出了3000多家。
陳新武還表示，他和公司總經理金堅的股份的確是越來越少，“但事實上，如果企業(yè)發(fā)展了，賺的并不見得比以前少。”他說。正新通過直營的發(fā)展，集團也同時建立起幾個子品牌：正新食品、口水雞排、正新烤鴨脖、正燒記。今天的成就有正新公司內部的努力，當然還有外部的經營。
借力黃渤 用好明星“溢價”效應
前幾天，黃渤錄了一個小視頻，祝賀口水雞排門店突破1萬家。2015年，口水雞排花高價聘請了黃渤作為口水雞排代言人。如今，那個拿著和自己臉差不多大小雞排的黃渤形象出現在每一家口水雞排門店里，成為該品牌區(qū)別其他品牌的一個重要標識物。請明星代言是口水雞排二次騰飛的關鍵一環(huán)。雞排屆同樣請明星的還有第1佳，他們找來了杜海濤代言，其品牌總量如今亦不低于4000家。
口水雞排在明星造勢上嘗到了甜頭，在2016年年會上，該公司明確將會加大對口水雞排的廣告推廣力度，預計再投入1200萬用于黃渤視頻廣告的拍攝以及后期的推廣宣傳，將利用一切資源以“口水雞排”為中心進行戰(zhàn)略配合。這一年，他們植入了著名娛樂節(jié)目《極限挑戰(zhàn)》，黃渤領著孫紅雷、王迅、黃磊、張藝興在口水雞排店門口吃得紅光滿面，百度搜索“口水雞排”指數直線上升。
成功的背后是一套完善的總部機制
目前正新集團辦公樓有3000平米，員工三四千名，設立五大招商加盟辦事處。同時，在全國設有整套系統化物流配送中心，為全國數千家連鎖門店提供高 效的運輸配送服務。總部設立有總經辦、市場部、研發(fā)部、加盟事業(yè)部、人力資源部、采購部、財務部、統計部、設備部、工程部、物流部、倉存配送、電子商務部等，其后勤人數達到500余人，形成一套完善的管理體系，支撐著整個市場的運行。據悉，正新在開店方面有著一套完整的流程，針對店鋪管理運營和產品制作推廣等各方面都進行專業(yè)化的培訓。每期的培訓時間一般是5天，涉及店鋪運營管理、產品制作、廣告營銷。
品牌的競爭，其實更多的是背后總部軟硬實力的競爭。在企業(yè)戰(zhàn)略里，正新公司重點突出“一個中心，四個基本點”：以口水雞排為中心，堅持“直營、加盟、物流、工廠”四個基本點?？谒u排店在開業(yè)的時候，總部配有專業(yè)的督導人員去協助三天，確保店鋪一切順利的運營。在培訓的同時，會安排設計、裝修隊同步進行工作，最大程度的減少開業(yè)的時間成本，保證培訓合格的員工能及時上崗。
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