特色生煎包秘方學(xué)習(xí) 正宗生煎包技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

2017-07-08 13:31 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:293

楓味源餐飲培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：蘇州楓味源餐飲管理有限公司

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生煎已經(jīng)成了蘇州的招牌美食，是很多來(lái)蘇州旅游的游客必吃的小吃。據(jù)說(shuō)從15年前開(kāi)店那一刻就開(kāi)始排隊(duì)，一排就是15年，連王菲、周迅和謝霆鋒都是他們的座上貴賓。

小楊生煎個(gè)大肉多湯汁飽滿，必定讓你在吃完第一口還想吃第二口，沒(méi)吃飽肯定不走人。生煎，只要小小的咬一口，湯汁立即四濺出來(lái)，一定要小心。外面的皮子雖然有些厚，但特別的松軟生煎用的是半發(fā)酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過(guò)程中還要淋幾次涼水，后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。

其底部色金黃、硬香帶脆，饅身白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶鹵汁，咬嚼時(shí)還有芝麻或蔥的香味。以出鍋熱吃為佳。生煎饅頭原為茶樓、老虎灶（開(kāi)水店）兼營(yíng)品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主。生煎包美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級(jí)。

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