重慶火鍋底料，目前在火鍋各式各樣的鍋底。有助人體缺鈣、營養(yǎng)成分很高的、清湯不上火、還有一些滋陰作用的火鍋鍋底。那是如何做出一鍋火鍋的呢，下面由廚訓重慶火鍋底料培訓給大家講講。
制作火鍋的過程是要用原料有許多，例如：牛油、清油、豬油、雞油、冰糖、豆豉、各類香料、豆瓣醬等一系列的原料。使用廉價牛油和品質(zhì)好的牛油，做出的火鍋底料味道就會差別很大，不但味道不好，還有各種的怪味，也容易起泡。香料選擇不夠好，影響火鍋味道，香味不正宗?；鸷蛞埠苤匾?，火候掌握不準確，香味也會隨之變得不好，不容易散發(fā)出來。配料需要多種：牛油、色拉油、豆瓣、白酒、醪糟、海椒、生姜、大蔥等一系列的。香料需要白扣，草果、丁香、砂仁等等一系列的。炒之前先把香料簡稱季節(jié)，再用水泡，另一個鍋里，把牛油熬炒制時間不能太長，也不能時間太短，時間適中就比較好。在這一方面廚訓餐飲專業(yè)的培訓可以解決 。一對一、 手把手教學，理論實踐一體化培訓，為目的就是讓學員學好。包學會，不限制大家學習時間，廚訓最大的目標，都是誠信高效，服務(wù)客戶，給客戶帶來幫助，給公司的名氣打響。
以上是廚訓重慶火鍋底料培訓給各位帶來的火鍋底料大概制作過程。讓大家更了解餐飲行業(yè)。
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