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邵陽(yáng)哪里有包子學(xué)，邵陽(yáng)哪里有包子技術(shù)學(xué)

【包子店之經(jīng)營(yíng)之道】

在知乎上看見(jiàn)有網(wǎng)友提問(wèn)：

如何開(kāi)好一個(gè)包子店？開(kāi)一個(gè)包子店需要注意什么，有什么經(jīng)營(yíng)技巧？很多網(wǎng)友給出了建議，其中不乏實(shí)踐得來(lái)的精華?？偨Y(jié)了知乎網(wǎng)友給出建議，就定位、選址、經(jīng)營(yíng)、提升業(yè)績(jī)等各個(gè)方面，給出了比較專(zhuān)業(yè)的回答。

一、（如何開(kāi)包子店）

（包子店定位選址）：

是做什么樣的包子店？

別以為包子店就包子店。有在市場(chǎng)旁邊、行人街道旁、店面等，它們服務(wù)的人群都不一樣。在市場(chǎng)旁的是貼近供需場(chǎng)所，目標(biāo)人群是家庭為主;路邊目標(biāo)人群是上下班或經(jīng)過(guò)餓肚子的人。店面的就是早中晚餐想吃包子的人群，他們有的是偶爾經(jīng)過(guò)，也有特過(guò)過(guò)來(lái)的（吃飯、面條多了總想換換口味）。

一般的社區(qū)店：

1、根據(jù)特色起個(gè)親民有品位的店名就好。

2、人性化，也不在說(shuō)什么設(shè)施配置細(xì)節(jié)上的人性化，而是老板和員工給這個(gè)包子鋪帶來(lái)的生命。店鋪面向的顧客都是周邊工作、生活的固定人群。老板這個(gè)招牌就是重頭戲了。吃貨鋪?zhàn)赢?dāng)提供的吃的東西已經(jīng)能夠基本滿(mǎn)足上門(mén)吃貨食欲的時(shí)候（就是在味道這個(gè)方面很難提升了），店鋪主人所帶來(lái)獨(dú)-一-無(wú)-二讓人親切的特色（就是所謂的人性化。

學(xué)校和商業(yè)圈：

學(xué)校和商業(yè)圈旁邊會(huì)有數(shù)不清的吃貨攤子。可能價(jià)格、口味、衛(wèi)生什么方面來(lái)說(shuō)都無(wú)太大區(qū)別。

包子店比的一是特色和正宗，尤是吃貨行業(yè)，多數(shù)人只認(rèn)人多的店，吃貨不管你這個(gè)名號(hào)背后是個(gè)什么樣的故事，或者還是根本沒(méi)有故事。只管看上去是只有這家是正宗的樣子。名號(hào)看上去就是高端霸氣上檔次歷史韻味正宗傳承什么的。

選址：

考慮消費(fèi)人群和人流。裝修簡(jiǎn)裝就行，但要在裝修里給顧客傳遞經(jīng)營(yíng)理念，隨便裝裝和路邊包子店有何差別？是做另一個(gè)甘其食還是路邊攤？

找供應(yīng)商：

單店：自己去請(qǐng)人采購(gòu)。

連鎖：需要聯(lián)系供應(yīng)商：蔬菜需要一個(gè)，肉類(lèi)一個(gè)。你只要選完每個(gè)季節(jié)需要的料，然后定好品質(zhì)，讓供應(yīng)商長(zhǎng)期提供。

二、（飛速提升業(yè)績(jī)方法）

1、包子買(mǎi)十送一，迅速提高客單價(jià)。

2、包子店也可以賣(mài)不是熱滾滾的雜糧饅頭，帶回家也是很好的啊。

3、每日限定的包子口味，節(jié)氣限定的本地特色。比如蘇州夏季限定的炒肉團(tuán)子。

4、讓大家知道餡料和大小什么樣是非常重要的。順便可以加上銷(xiāo)售的排行。

5、使用廣告牌，說(shuō)出你的招牌產(chǎn)品，幫顧客選擇。

6、一旦成為名店，請(qǐng)推出禮盒裝和家庭量販裝。就成伴手禮了。

7、早餐高峰時(shí)，請(qǐng)?zhí)崆白龊冒?/span>+豆?jié){的套餐，確保30秒能結(jié)賬。有利于店里多賣(mài)一點(diǎn)。

三、（設(shè)備的一些意見(jiàn)）

1、現(xiàn)在屜布很多業(yè)者都用硅膠的了。好洗又比紗布衛(wèi)生多了。

2、如果自己榨豆?jié){的話(huà)，最-好用高目數(shù)再篩一次，順口很多。一般常見(jiàn)的打豆?jié){的機(jī)器是小太陽(yáng)TM-767。可同時(shí)賣(mài)黑豆豆?jié){或者無(wú)糖的，建議推出大杯450ml的，每次我都覺(jué)得不夠喝。冬天要熱夏天要冰，直接放冰水熱水里保溫就可以了。

3、包子在強(qiáng)蒸汽下長(zhǎng)時(shí)間蒸制，皮會(huì)吸水，皮會(huì)氣泡，會(huì)露餡。我看過(guò)一種溫蒸的機(jī)器，可以減少蒸汽通量，保證低峰時(shí)間的溫度保持又可以增加蒸制時(shí)間。

4、大包子店會(huì)使用蒸箱。效率高太多。

干貨分享：

1、最重要的：當(dāng)然是包子要好吃了，種類(lèi)要多，有熱門(mén)的主打，例如鮮汁肉包;也要有季節(jié)性的產(chǎn)品，比如薺菜、冬筍、蘿卜、酸菜、等;最妙的是要有嘗鮮型的產(chǎn)品，比如魚(yú)香肉絲包。

2、店面布置：要讓顧客看到里面的師傅在怎么操作，師傅要注意口罩、一次性口罩等等安全方面的問(wèn)題。讓顧客在路過(guò)的時(shí)候就能注意到店面的干凈衛(wèi)生。

3、店面秩序：早高峰的時(shí)候人會(huì)很多，這時(shí)候一定要注意維持秩序，注意排隊(duì)，注意財(cái)務(wù)安全。

4、社交推廣：微博搞了很多次包子大使、包子品嘗員的活動(dòng)?？梢悦赓M(fèi)吃包子，當(dāng)然要進(jìn)行義務(wù)宣傳。利用口碑效應(yīng)營(yíng)銷(xiāo)。

5、店員培訓(xùn)和包子的標(biāo)準(zhǔn)化：包子大小肉餡盡量一致;店員有禮貌有耐心等。

投資開(kāi)店點(diǎn)評(píng)：

網(wǎng)友的點(diǎn)評(píng)提供了很多信息，但其實(shí)是不專(zhuān)業(yè)的。食品類(lèi)產(chǎn)品第一要點(diǎn)是味道，其次是份量，第三是材料，最后才是營(yíng)銷(xiāo)手段。這是一個(gè)絕對(duì)真理。但怎么去做，怎么做到最-好，每個(gè)人情況不同。方法也不盡相同。參考?xì)w參考，創(chuàng)業(yè)者在創(chuàng)業(yè)的同時(shí)，還是要學(xué)會(huì)摸索自己的辦法。

小吃培訓(xùn)中心自成立以來(lái)一直專(zhuān)注包子培訓(xùn)，專(zhuān)業(yè)師傅一對(duì)一傳授全套技術(shù)，學(xué)員親手操作學(xué)習(xí)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。如果你想系統(tǒng)全面地學(xué)習(xí)包子技術(shù)，想知道如何制作包子才美味，那么小吃培訓(xùn)中心隨時(shí)歡迎你的加入。

【湘源地課程內(nèi)容】

各種特色小吃技術(shù)學(xué)習(xí)：鹵菜、手抓餅、印度飛餅、脆皮玉米、燒烤、麻辣燙、梅菜扣肉餅、臭豆腐

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、烤豬蹄、燒烤、糖油粑粑、姜辣系類(lèi)、鴨霸王、奶茶、砂鍋粉、油炸

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廣西桂林米粉、福建沙縣小吃、香港QQ蛋仔、泡椒鳳爪、蘭州拉面、河南燴面、

衡陽(yáng)魚(yú)粉、老鴨血粉絲湯、梅縣腌面、黃燜雞米飯、龍巖泡鴨爪、土家醬香餅、

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脆香炸雞組合、美味鐵板燒組合、炒飯煲仔飯組合、重慶酸辣粉、早點(diǎn)組合、餅類(lèi)組合。



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長(zhǎng)沙湘源地教學(xué)優(yōu)勢(shì)：1、專(zhuān)業(yè)師傅手把手教學(xué)，2、免費(fèi)提供開(kāi)店指導(dǎo)3、終生免費(fèi)技術(shù)升級(jí)
培訓(xùn)保障1、保證每個(gè)學(xué)員全程都是實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習(xí)；2、保證核心技術(shù)配方無(wú)保留傳授技術(shù)；3、保證學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi)；4、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)；5、保證學(xué)員能夠?qū)W到有競(jìng)爭(zhēng)力好味道的技術(shù)；6、保證國(guó)家商標(biāo)總局注冊(cè)、工商、稅務(wù)營(yíng)業(yè)執(zhí)照齊；