重慶香老坎老火鍋加盟連鎖

2017-06-03 07:46 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:703

香老坎老火鍋

投資金額：10-20萬(wàn)

企業(yè)名稱：重慶渝老坎餐飲管理有限責(zé)任公司

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重慶渝老坎餐飲管理有限責(zé)任公司【香老坎火鍋】起源于上世紀(jì)20年代初的重慶，在朝天門碼頭旁邊住有一張姓人家，父母兄弟6人，家境貧寒，在碼頭靠出賣苦力為生，特別是張家二兒子因待人做事老實(shí)忠厚，大家都笑稱他張老坎。
恰逢街尾處有一宰牛場(chǎng)，老板姓蔣為人慈善，積德好施，眼見張老坎一家老小常年沾不了幾回油葷，就時(shí)不時(shí)將宰牛取出的【牛下水】：牛肝，牛肚，牛心舌，牛油，還有少許牛骨頭等施舍與他，張老坎就用自家種的花椒，辣椒，大蒜，老姜等調(diào)料入味，煎好牛油，加上牛骨頭，熬成的湯汁，再把牛下水洗凈后，直接放在熬好的湯汁里煮著吃。日子久了，張老坎尋思這種吃法既飽口腹，又能驅(qū)寒除濕，應(yīng)能得到勞動(dòng)人民的喜愛(ài)，就懇請(qǐng)蔣老板將每天宰牛的牛下水低價(jià)賣給他，以自家2間門房為店鋪，名為【香老坎火鍋】，并不斷改進(jìn)創(chuàng)新，使火鍋湯色紅亮，口味純正厚道，香氣撲鼻，又因其菜品新鮮量多，價(jià)格實(shí)在，深得食客們的喜愛(ài)，終日門庭若市。夜夜燈火通明，劃拳喧鬧聲不斷，名震四方。
1941年6月5日，最大一次重慶大轟炸后，【香老坎火鍋】被迫停業(yè)。時(shí)至今日，火鍋也慢慢成為重慶走向世界的一張靚麗的名片，老火鍋更深得重慶人的追捧，偏愛(ài)不減當(dāng)年。

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