烤大豬學習,脆皮烤大豬培訓正宗技術，廣州有沒有烤乳豬學，哪里學習烤乳豬技術好？麻皮烤乳豬具有色澤金黃，入口則消，肥而不膩的特點，是粵菜最具代表性的傳統(tǒng)菜式。乳豬宰殺洗凈，將五香鹽均勻抹在內腔肉面上腌漬，燙皮。將飴糖、白醋、紹酒調勻成糖水，均勻掃在乳豬表面，烘干，烤制成熟后改刀。京蔥絲、薄餅及其他調料分別裝盤作跟碟。
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廣式燒臘培訓品種有
廣式燒乳豬 京都琵琶鴨
千層豬耳朵 蜜汁燒大腸
白云鳳爪 泡斤爪
桂花糖耦 涼拌青瓜
客家咸香雞 手撕雞
白切雞 廣式燒鴨
脆皮燒肉 澳門燒肉
密汁叉燒 潮州鹵水
川鹵 脆皮燒肉
脆皮乳鴿 虎皮鳳爪
肯德炸雞 蜜汁燒雞翅
奧爾良烤雞 （材料吃住全包）
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