早餐培訓(xùn)丨早餐教學(xué)
一、早餐市場(chǎng)背景：
早餐是一天中最不輕易轉(zhuǎn)變成脂肪的一餐，因此一定要攝進(jìn)主食。中國人的早餐在北方顯得比較簡(jiǎn)單，其實(shí)也已經(jīng)很豐富了，我們吃的都比較可口。各地有各地的特色，包子和豆?jié){是全國普及的，南方人則有吃早茶的習(xí)慣。也有的地方的人常吃面條、各種河粉、米線，口味比較重，酸辣或者麻辣的都有。
中式早餐標(biāo)準(zhǔn)配置：豆?jié){、油條、餛飩、包子、煎餅（北方）；河粉、燒麥（南方）。
二、培訓(xùn)內(nèi)容：
1、詳細(xì)培訓(xùn)內(nèi)容（38項(xiàng)）:
包子類：鮮肉大包、梅干菜肉包、素三鮮包、蘿卜絲包、青菜香菇包、雪菜包、豆沙包、粉絲包、小籠包；
饅頭類：刀切饅頭、雜糧饅頭；
花卷類：蔥油花卷；
粥湯類：稀飯、八寶粥、胡辣湯、豆?jié){、豆腐腦；
干食類：油條、拌粉、拌面；
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，一般學(xué)習(xí)3-7天，根據(jù)學(xué)員接受能力而定。
2、教學(xué)安排:
優(yōu)惠活動(dòng)：A：學(xué)兩個(gè)項(xiàng)目送兩個(gè)項(xiàng)目 B：提供吃住
湘味源聯(lián)系人：王雄 微信：qw30988-23838
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實(shí)際操作：1、專項(xiàng)老師一對(duì)一現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)操作，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩；2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo) ；3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品 制作，制作完成，有老師點(diǎn)評(píng)并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見；4、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自己的操作風(fēng)格；
教學(xué)流程：1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識(shí)；3、各項(xiàng)目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握；4、講解原料采購、存放、保鮮技術(shù)；5、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等；6、免費(fèi)傳授開店技巧與經(jīng)營方法。
三、市場(chǎng)盈利分析：
就按居民區(qū)隨便租個(gè)門店（杭州農(nóng)名房一般在700元/月，面積15-20㎡），夫妻倆就可以開，早餐一人最低消費(fèi)4元，每天200人流量，共計(jì)：4元×200人=800元，刨除各種成本300元，一天凈利潤(rùn)：800元-300元=500元，月凈利潤(rùn)：500元×30天=15000元，年利潤(rùn)：15000元×12月=180000元，再加上豆?jié){、豆奶等其他的，一年凈利潤(rùn)20萬是沒有任何問題的！這邊學(xué)員基本上年利潤(rùn)率都在18w-20w之間
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