廣州哪里有學(xué)沙縣小吃技術(shù)培訓(xùn)(圖)

2017-04-29 09:19 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:403

廚圣坊餐飲管理有限公司

投資金額：3-5萬(wàn)

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廣州哪里有學(xué)沙縣小吃技術(shù)培訓(xùn)

沙縣小吃全套只需3000元

沙縣小吃源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，歷史悠久，在民間具有濃厚的歷史文化基礎(chǔ)，尤以品種繁多風(fēng)味獨(dú)特和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠著稱，是中華飲食文化百花園中的一朵奇葩，早已享譽(yù)海內(nèi)外。人們將福建省三明市沙縣譽(yù)為“小吃城”、“美食城”。20世紀(jì)90年代，沙縣為解決農(nóng)民和城鎮(zhèn)下崗職工就業(yè)增收難題，把小吃制作的傳統(tǒng)工藝優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，不僅破解了“三農(nóng)”難題，并以此帶動(dòng)沙縣各項(xiàng)事業(yè)的發(fā)展，成效顯著，得到中央、省、市領(lǐng)導(dǎo)及專家的肯定與支持。

廚圣坊聯(lián)系人：宣萱

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培訓(xùn)地址：廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號(hào)

乘車路線：市橋地鐵站c出口坐番1到左邊村下車即可。

沙縣小吃被稱為漢民族傳統(tǒng)飲食的“活化石”，屬源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中原黃河流域飲食，它既有福州、閩南一帶的飲食特點(diǎn)，又有汀州一帶山區(qū)客家飲食文化風(fēng)格。歷史上，夏茂人基本屬于客家，喜外出。因此外出經(jīng)營(yíng)小吃最早最多的是夏茂流派小吃，幾乎大江南北都有夏茂人的蹤跡，這種流動(dòng)性也使夏茂流派小吃的原料加工與經(jīng)營(yíng)服務(wù)分離，即加工的不經(jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)的不加工，形成低工藝的簡(jiǎn)單重復(fù)勞動(dòng)。而沙縣城關(guān)人則是山區(qū)文化，喜歡自己加工自己經(jīng)營(yíng)，即“前店后坊”的家庭式經(jīng)營(yíng)格局，城關(guān)流派沙縣小吃制作精細(xì)，品種多樣，成為沙縣小吃的主角。

經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)

沙縣小吃具有投資小，起點(diǎn)低、易操作的特點(diǎn)。一般小店鋪1-2萬(wàn)元即可起步，人員不過(guò)2人，且其所需場(chǎng)地可大可小，硬件設(shè)備相對(duì)簡(jiǎn)單。沙縣小吃產(chǎn)品所需的原材料、配料品種不多，制作工藝流程短而規(guī)范，易于掌握，因此營(yíng)運(yùn)、管理難度也較低。

培訓(xùn)品種

云吞水餃類：牛肉云吞烏雞云吞豬肉云吞三鮮云吞鮮蝦云吞鴿子云吞雞柳云吞牛腩云吞排骨云吞干貝云吞一品蒸餃上湯餛飩上湯水餃香拌水餃香拌云吞炸水餃炸云吞等

原湯粉面類：當(dāng)歸牛肉面（粉）鴿子面酸菜面炸醬面青菜面酸菜面飄香拌面榨菜肉絲拌面酸辣粉牛腩拌面云吞面榨菜肉絲面牛腩面排骨面豬心面烏雞面水鴨面豬肺面原湯粉炒米粉炒河粉炒面蛋炒飯牛腩炒飯等