壇子肉是老濟(jì)南的一道歷史傳統(tǒng)名吃，山東地區(qū)使用紫砂壇制肉在清代就很盛行。清代袁枚所著《隨園食單》中就有“紫砂壇裝肉，放礱糠中慢煨，方法與前同，總須封口”的記載。最先創(chuàng)制這道菜品的是清朝道光年間濟(jì)南的鳳集樓飯莊，該店廚師用豬肋條肉加調(diào)味品和香料，放入黑瓷釉的小口壇子中，用木炭微火煨燉而成。色澤紅潤(rùn)，湯濃肉爛，肥而不膩，口味清香，人們食后，感到非常適口，該菜由此著名。因肉用紫砂壇燉成，故名“壇子肉”。說(shuō)起這美味的壇子肉，其制作方法十分講究。“憨小二壇子肉”的創(chuàng)始人開(kāi)始著手研究恢復(fù)這道濟(jì)南的傳統(tǒng)名菜，期間有幸得到了當(dāng)時(shí)已經(jīng)就是高齡的壇子肉傳人的親自傳授。經(jīng)過(guò)細(xì)心研究、精心選料、精工細(xì)作，再加上調(diào)料、香料的搭配上尊古創(chuàng)新，精準(zhǔn)的火候把握，烹制出湯濃味香、色澤紅潤(rùn)、肥而不膩、瘦而不柴的“憨小二”壇子肉，讓濟(jì)南人又能夠品嘗到這道美味無(wú)比的傳統(tǒng)佳肴。
憨小二加盟優(yōu)勢(shì)
配方優(yōu)勢(shì)：融合宮廷廚藝配方與民間美食佳品，經(jīng)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)重新研發(fā)，料理食材包羅萬(wàn)象，同行摸不透，員工帶不走，巧做獨(dú)門(mén)生意。憨小二壇子燜肉加盟費(fèi)是多少？
營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)：葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)搭配；各種蔬菜、豆制品、菌類、海鮮應(yīng)有盡有；正餐、速食、會(huì)客、休閑均可。吃超所值，南北老少皆宜，顧客省錢，店主利潤(rùn)翻番。
廚藝優(yōu)勢(shì)：烹調(diào)、配料精準(zhǔn)量化，操作簡(jiǎn)便，無(wú)需主廚，培訓(xùn)即上崗；無(wú)需標(biāo)準(zhǔn)化廚房，烹飪過(guò)程全透明化操作，營(yíng)業(yè)面積大化，增加利潤(rùn)，省時(shí)、省力、省錢。
速度優(yōu)勢(shì)：中西結(jié)合，正餐品質(zhì)快餐速度，60秒即可上餐，消費(fèi)者省時(shí)間，店主翻臺(tái)率高，利潤(rùn)高。憨小二壇子燜肉加盟費(fèi)是多少？
致富優(yōu)勢(shì)：制作方便，無(wú)油煙污染，不擾民，任何地方均可開(kāi)店；店面可大可小，投資可多可少，經(jīng)營(yíng)可流動(dòng)可固定，適合小本創(chuàng)業(yè)，快速致富。
支持優(yōu)勢(shì)：整店輸出，免費(fèi)技術(shù)培訓(xùn)，經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)，并可終生享受免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，菜品升級(jí)，管理升級(jí)，促銷升級(jí)，確保代理店經(jīng)營(yíng)成功。
憨小二壇子燜肉韓寒的干 滿滿的賺
好吃！眾口不難調(diào)，60秒出餐，五道工序，四大系列
肉 ：招牌燜肉系列 壇燜肉其烹調(diào)方法考究，味道馥郁，肉色深紅，肥而不膩，濃香酥爛，是深受老人兒童喜愛(ài)的傳統(tǒng)風(fēng)味佳肴。
菜：滋補(bǔ)燜菜系列 壇燜菜其制作工藝精致復(fù)雜，菜色鮮嫩，味道濃香酥爛，是深受老人兒童喜愛(ài)的傳統(tǒng)風(fēng)味佳肴。
湯：養(yǎng)生煨湯系列 養(yǎng)生食材，藥借食力，食助藥威二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又保健強(qiáng)身延年益壽。
面：滋補(bǔ)燜面系列傳承傳統(tǒng)中醫(yī)的滋陰補(bǔ)陽(yáng)的食療文化，將中藥和食物相配伍，獨(dú)特亨調(diào)而成的美味佳肴。
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